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St Félicien fermier

5,23 €
TTC

Le fromage St Félicien et le petit frère du St Marcellin.
Fromage au lait cru de vache.
A partir de 25,75€/kilo.

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Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, placez votre St félicien dans le bac à légumes, vous pouvez le déguster, avec des figues fraiches, du raisin, du Chutney de figues ou sur une tranche de pain grillé, vous placez le St félicien dessus et le mettre au four quelques minutes.

Le Saint-Félicien est un fromage français du Dauphiné.

C'est un proche cousin d'un autre fromage dauphinois, le Saint-Marcellin. Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine.

Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est plus souvent confectionné avec du lait de vache. Sa pâte est molle à croûte fleurie ; son poids moyen est de 180 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre. Il est plus doux et crémeux que le saint-marcellin.
À ne pas confondre avec l'original Saint-Félicien ardéchois, un fromage de chèvre dit « caillé doux » du village de Saint-Félicien en Ardèche.

Le Chat-Bo
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Fiche technique

LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
29 %
PROVENANCE
Rhône-Alpes
SAISON
Avril à Décembre
VIN CONSEILLE
Côte de Beaune
INTENSITE
Doux
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Ginette R. publié le 08/09/2017 suite à une commande du 08/09/2017

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Très bon - affiné à point - je recommande.

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