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Brie de Meaux AOP

8,07 €
TTC

C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
Fromage au lait cru de vache à partir de 31.80/kilo.

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Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine, pour une conservation plus longue, vous pouvez accompagner votre brie, de pomme , de fruits secs, ou de noix.

Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée fit son éloge : « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».

Ce fromage aurait été sacré « roi des fromages » par Talleyrand lors du Congrès de Vienne dont le banquet de clôture eut lieu le 9 juin 1815. Auparavant Talleyrand prétendit qu'aucun fromage ne valait le Brie.

Metternich, agacé de ne pas voir son « Bleu de Bavière » reconnu comme le meilleur, décida d'organiser pour le banquet final du Congrès, une dégustation des cinquante-deux fromages régionaux que représentaient les participants des différents pays en présence. À la fin de la dégustation, ce fut le Prince Metternich, lui-même, qui proclama le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ».

À l'origine produit uniquement dans la région autour de Meaux, à partir de 1953, ce territoire s'étend vers l'Est jusqu'à la Meuse. Il a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée le 18 août 1980.

Le Chat-Bo
From-08-1

Fiche technique

LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
28 %
PROVENANCE
Ile-de-France
SAISON
Avril à Décembre
VIN CONSEILLE
Beaujolais
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOP
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Georgette J. publié le 06/08/2018 suite à une commande du 06/08/2018

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tres bien faisandé

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Georgette J. publié le 29/05/2018 suite à une commande du 29/05/2018

5/5

il est bien meilleur que le camenbert de chez nous

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Georgette J. publié le 09/01/2018 suite à une commande du 09/01/2018

5/5

pareil

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Georgette J. publié le 02/10/2017 suite à une commande du 02/10/2017

5/5

tres bonil est encore meilleur quand

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Georgette J. publié le 09/09/2017 suite à une commande du 09/09/2017

5/5

idem

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Eliane W. publié le 07/09/2017 suite à une commande du 07/09/2017

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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