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Nous nos fromages de chèvre sont fabriqués à la ferme en respectant une méthode traditionnelle. Toute la chaîne de production des fromages se situe sur les terres du haut plateau de l'Ain.

Un fromage de chèvre est un fromage obtenu en transformant exclusivement du lait de chèvre.

La composition du lait de chèvre en acides gras spécifiques contribue au goût caractéristique de ce type de fromage, notamment les acides gras à chaînes moyennes : acide caproïque, caprylique et caprique.

Ces acide gras tirent leur nom de capra (chèvre en latin) et constituent environ 15% des acides gras dans le lait de chèvre.Les chèvres sont élevé dans l'Ain, sur une petite exploitation, à taille humaine, ou on fait de l'élevage raisonné.

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Fiche technique

Poids: environ 100 gr
LAIT: lait cru
TEXTURE: fondante
ALLERGENE: Lait
MATIERE GRASSE: 22 %
PROVENANCE: Ain
SAISON: Toute l'année

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Sébastien H. publié le 18/12/2023 suite à une commande du 02/12/2023

5/5

Excellent . Super goût et crémeux au top