Le Foie Gras de Canard au Vin de Paille – 100g est une spécialité gastronomique élaborée artisanalement à Poligny, au cœur du Jura. Il associe la richesse du foie gras de canard à l’élégance aromatique du vin de paille, vin emblématique de la région jurassienne.

Produit reconnu de la gastronomie française, le foie gras se distingue par sa texture veloutée et sa profondeur aromatique. Ici, la recette met en valeur un savoir-faire artisanal : les foies sont soigneusement sélectionnés, préparés avec précision afin de préserver leurs qualités organoleptiques et leur finesse naturelle.

L’ajout de vin de paille, vin doux issu de raisins séchés (souvent Savagnin, Chardonnay ou Poulsard), apporte une dimension supplémentaire. Ses notes de fruits confits, de miel et de fruits secs viennent subtilement enrichir la palette aromatique du foie gras, sans masquer sa délicatesse. Cette alliance crée un équilibre harmonieux entre douceur et caractère.

En bouche, la texture est fondante et onctueuse, révélant une saveur douce, légèrement sucrée et persistante. Le travail minutieux d’assaisonnement et de maturation permet d’obtenir un produit équilibré, adapté aux amateurs de mets fins.

Proposé en format 100 grammes, il convient parfaitement pour une dégustation à deux, une entrée raffinée ou un apéritif festif. Il se savoure sur un pain légèrement toasté, accompagné d’un confit d’oignons ou de figues. Il s’accorde idéalement avec un vin moelleux, un vin de paille du Jura ou un champagne brut pour un contraste élégant.

Ce foie gras peut être dégusté toute l’année, mais il trouve naturellement sa place lors des repas de fête, où il symbolise convivialité et partage. Il constitue également un choix pertinent pour composer un plateau gastronomique aux accents régionaux.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Foie Gras de Canard au Vin de Paille vous invite à découvrir une spécialité jurassienne alliant tradition, authenticité et raffinement.