La Tomme à l'ail des ours est un fromage artisanale unique issu du lait cru de vache. Originaire de la région montagneuse de la Savoie, ce fromage est affiné dans des caves, permettant un développement des arômes puissants qui le caractérisent. Grâce à l'ajout d'ail des ours, une plante sauvage, la tomme offre un goût à la fois intense et crémeux, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de fromages au caractère affirmé.

Sa texture est fondante, avec une matière grasse de 29 %, apportant une sensation en bouche très agréable. Sa puissance aromatique est équilibrée par la douceur crémeuse du lait cru, ce qui en fait un fromage aux notes complexes et variées. Le conseil du fromager est d'essayer la tomme à l'ail des ours fondue, notamment en raclette, où elle révélera pleinement ses saveurs. Ce fromage constitue également une excellente option pour rehausser des plats de pâtes ou pour composer un plateau de fromages.

Le moment de la dégustation est important : il est conseillé de servir la tomme à température ambiante pour savourer toute la richesse de ses arômes. Ce fromage s'accorde avec un vin blanc sec de Savoie, qui mettra en valeur ses notes gustatives. De plus, son poids d'environ 1.700 kg en fait une portion généreuse idéale pour partager.

En résumé, la Tomme à l'ail des ours est un fromage qui séduit par sa richesse gustative et sa polyvalence en cuisine. Que ce soit pour un apéritif, un plat principal ou un fromage de fin de repas, elle saura apporter une touche d'originalité et de tradition à toutes vos créations culinaires.