Le Vin rouge Manicle 2023 est une cuvée confidentielle issue de l’appellation d’origine contrôlée Bugey. Il est produit sur les communes de Cheignieux-la-Balme et Pugnieu, dans le département de l’Ain, sur un terroir historique et particulièrement rare.

La surface plantée est très limitée et seuls quatre producteurs élaborent le Manicle, ce qui confère à ce vin un caractère exclusif. Les parcelles sont plantées en Pinot noir pour les vins rouges et en Chardonnay pour les vins blancs.

Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboullis pierreux issus de l’érosion de la falaise. L’exposition plein sud et l’ensoleillement exceptionnel favorisent une maturité optimale du raisin, condition essentielle à la concentration aromatique du Manicle rouge.

Après la vendange, le vin est vinifié puis élevé en barriques de chêne. Cet élevage apporte structure et complexité, tout en respectant l’expression du Pinot noir. En bouche, le Manicle rouge développe des notes intenses de fruits rouges telles que le cassis et la framboise, accompagnées de nuances de cacao et de vanille issues du bois.

Le vin présente une structure charpentée et une belle persistance aromatique. Avec le temps, il évolue vers davantage de rondeur et d’harmonie, ce qui en fait un vin intéressant à déguster aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.

Ce terroir a déjà été récompensé par le passé : le Manicle rouge 2015 a notamment obtenu une médaille d’argent au concours des Grands Vins de France à Mâcon en 2015, soulignant la qualité et la régularité de cette appellation confidentielle. 

Le Manicle rouge 2023 accompagne idéalement les viandes rouges, telles que la côte de bœuf, les gibiers, ainsi que les fromages de caractère. Il s’intègre naturellement à la sélection de vins proposée par notre fromagerie en ligne, en complément des fromages de terroir.