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Gorgonzola Angelo AOP

7,61 €
TTC

Le Gorgonzola est un fromage légendaire en Italie à pâte persillée et crémeuse.
Fromage au lait de vache à partir de 30.00/kg.

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Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, il peut être accompagné de fruits secs, pain de campagne, grillé, figues fraiches, de raisin, confit de cerise noires, chutney de figues.

Le Gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait pasteurisé de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Gorgonzola est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP).

Autrefois, à certaines périodes de l'année, il était d'usage de regrouper les troupeaux de bovins sur le territoire de la commune de Gorgonzola. Le lait obtenu était ensuite transformé en fromage au caractère persillé par un affinage dans des cavités rocheuses naturelles riches de souches de moisissures spécifiques.

Avec le temps, ces traditions se sont affirmées et transmises aux autres provinces. Aujourd'hui, une grosse partie du gorgonzola est produite dans la province de Novare.

Mais aussi dans les provinces de Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Coni, Lecco, Lodi, Milan, Pavie, Varèse, Verbano-Cusio-Ossola, et Verceil, ainsi que les communes de la zone de Casale Monferrato (Province d'Alexandrie).

Le Chat-Bo
From-022-1

Fiche technique

LAIT
Vache
TEXTURE
Pâte persillée
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
25 %
PROVENANCE
Italie
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Champagne
INTENSITE
Typé
APPELLATION
AOC
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Georgette J. publié le 08/10/2018 suite à une commande du 01/10/2018

5/5

pareil pour ce fromage

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Georgette J. publié le 29/05/2018 suite à une commande du 29/05/2018

5/5

idem pour ce fromage

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Georgette J. publié le 09/01/2018 suite à une commande du 09/01/2018

5/5

cet un fromage que j'aime enormement

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VINCENT B. publié le 29/12/2017 suite à une commande du 29/12/2017

4/5

Très bon, prix un peu cher

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VINCENT B. publié le 27/10/2017 suite à une commande du 27/10/2017

5/5

Très bon

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Georgette J. publié le 24/10/2017 suite à une commande du 24/10/2017

5/5

j'en recommande a chaque commande

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Georgette J. publié le 09/09/2017 suite à une commande du 09/09/2017

5/5

excellent a recommander

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