Beurre motte de fruitière au lait cru - environ 5 kg
La motte de beurre de fruitière au lait cru d’environ 5 kg offre un format généreux pour les cuisines régulières et la restauration. 82 % de matière grasse, texture onctueuse et arômes frais de noisette. Pour commander, contactez-nous.
Une motte de beurre au lait cru de 5 kg pour les grandes préparations
Cette référence de beurre de fruitière de l’Ain est présentée en motte d’environ 5 kg. Élaboré au lait cru de vache, avec 82 % de matière grasse, le beurre associe une texture ferme à froid, souple lorsqu’il se tempère, et un goût lacté délicatement noisetté. Toute commande de beurre nécessite de nous contacter.
La maturation de la crème est suivie du barattage, du lavage puis du malaxage des grains de beurre. Le grand conditionnement facilite les préparations répétées : pâtes, gâteaux, sauces et finitions de légumes. Organisez le portionnement selon vos recettes pour conserver le reste de la motte protégé. Pour des besoins plus modestes, consultez le beurre motte d’environ 2,5 kg.
Dégustation et idées d’utilisation
Pesez les quantités prévues par votre recette avant de commencer. Le beurre souple convient au travail d’une pâte ou d’un mélange crémé ; le beurre froid se coupe en dés pour une pâte brisée. Sur une tartine, laissez seulement la portion de service s’assouplir.
Gardez le beurre protégé au réfrigérateur sous 6 °C, selon les informations d’origine et l’étiquette. Référez-vous à la date du lot ; ne laissez pas la motte entière à température ambiante pendant le travail en cuisine.
Fiche technique
- Poids
- 5000g
- LAIT
- Vache
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 82 %
- PROVENANCE
- Ain
- RECOMPENSE
- Médaille d'or 2017
- SEL
- 0.04%
Références spécifiques
- EAN-13
- 3872097610007
Pâte brisée au beurre de fruitière
1 tarte · 15 min + 30 min de repos
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- Environ 5 cl d’eau froide
- 1 pincée de sel
Préparation
- Sablez la farine et le sel avec le beurre coupé en dés.
- Ajoutez l’eau peu à peu, juste assez pour former une pâte sans trop la travailler.
- Aplatissez, protégez et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
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MICHELE V.
Publié le 06/06/2025 à 22:56 (Date de commande : 26/05/2025)RAS
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Olga P.
Publié le 23/12/2024 à 21:35 (Date de commande : 13/12/2024)??????????
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Eric T.
Publié le 19/10/2024 à 08:21 (Date de commande : 05/10/2024)Du vrai beurre
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Eric T.
Publié le 02/03/2024 à 21:56 (Date de commande : 26/02/2024)Très bon beurre avec du goût
La motte de beurre de fruitière au lait cru d’environ 5 kg offre un format généreux pour les cuisines régulières et la restauration. 82 % de matière grasse, texture onctueuse et arômes frais de noisette. Pour commander, contactez-nous.
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