GRAND FORMAT – Le Beurre motte de fruitière au lait cru est un produit traditionnel dont la méthode de fabrication repose sur des principes inchangés depuis des générations.

Si les normes sanitaires ont fortement évolué au fil du temps, la transformation du beurre reste fondée sur une approche artisanale, privilégiant la qualité de la crème et le respect des temps naturels.

La fabrication comprend l’ensemble des étapes caractéristiques d’un beurre de tradition : une maturation biologique lente de la crème, suivie d’un barattage traditionnel, du lavage des grains de beurre, puis du malaxage et du conditionnement en motte.

Ce processus confère au beurre une palette de qualités organoleptiques remarquables. Il présente une texture à la fois ferme et souple, particulièrement onctueuse en bouche. Son goût est frais et gourmand, avec un parfum subtil de noisettes, typique des beurres élaborés à partir de lait cru.

Grâce à sa teneur élevée en matière grasse (82 %), ce beurre offre une excellente tenue à la cuisson tout en conservant ses arômes. Il s’adapte aussi bien aux usages culinaires quotidiens qu’aux préparations plus techniques, notamment en pâtisserie ou en restauration.

Proposé en format 5 kg, il répond aux besoins des professionnels, des collectivités ou des grandes cuisines, tout en garantissant une constance de qualité.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, ce beurre motte de fruitière au lait cru incarne l’authenticité et l’expression du terroir.