Le beurre à la coupe de fruitière au lait cru est un produit emblématique du savoir-faire beurrier traditionnel. Malgré les progrès considérables réalisés en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, le principe de fabrication du beurre n’a pas changé depuis des siècles, garantissant une continuité avec les méthodes d’autrefois.

Ce beurre est élaboré selon toutes les étapes d’une fabrication ancestrale, respectée avec rigueur au sein de la fruitière. La première étape consiste en une maturation biologique lente de la crème, indispensable pour développer les arômes caractéristiques du beurre au lait cru.

La crème est ensuite soumise à un barattage traditionnel, permettant la séparation naturelle du beurre et du babeurre. Les grains de beurre ainsi obtenus sont alors soigneusement lavés, puis malaxés afin d’obtenir une texture homogène avant le conditionnement.

Ce procédé artisanal confère au beurre toutes ses qualités organoleptiques. En bouche, il se distingue par une texture à la fois ferme et souple, particulièrement onctueuse. Son goût est frais et goûteux, relevé par un parfum subtil de noisettes, caractéristique des beurres au lait cru travaillés lentement.

Grâce à sa fabrication respectueuse des traditions, ce beurre offre un goût authentique, fidèle aux produits de terroir. Il s’adresse aux amateurs de beurres de caractère, recherchant une expression naturelle du lait et du savoir-faire fromager.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le beurre à la coupe de fruitière au lait cru est proposé en quantité adaptée, sur demande, afin de garantir une fraîcheur optimale et une qualité constante.