Beurre au lait cru - Coopérative Fromagère des Erythrones

Beurre au lait cru des Érythrones : le goût de la fruitière d’Aromas

La Coopérative fromagère des Érythrones est située à Aromas, au sud du Jura, près de l’Ain, dans le paysage de la Petite Montagne. Fondée en 1924, la fruitière associe les métiers du lait, de la transformation, de l’affinage et de la vente. Ce beurre au lait cru de 250 g fait partie de la sélection de crèmerie de la fromagerie.

Avec 82 % de matière grasse, le beurre présente une texture souple et fondante, des notes lactées franches et un goût de fruitière. Le petit conditionnement permet d’alterner tartines, pâtisserie, sauces et finition de légumes. Pour un usage en grande quantité, les mottes de beurre de 2,5 kg constituent une autre offre à commander en contactant la fromagerie.

Dégustation et idées d’utilisation

Déposez une noisette sur une pomme de terre vapeur ou une tartine de pain frais. En pâtisserie, utilisez-le froid ou souple selon la recette. À la poêle, évitez de le laisser brunir fortement si vous recherchez ses notes lactées les plus délicates.

Conservez les fromages au réfrigérateur, protégés dans leur papier d’origine ou un emballage adapté. Respectez la température, la date et les indications de l’étiquette. Prélevez la quantité à servir et protégez ensuite les faces coupées.