Macvin du Jura

Macvin du Jura : moût de raisin et eau-de-vie de marc

Le Macvin du Jura est un vin de liqueur obtenu par l’association de moût de raisin et d’eau-de-vie de marc. Cette élaboration conserve une expression douce et fruitée, à distinguer d’un vin blanc sec ou d’une eau-de-vie servie seule.

La bouteille photographiée est celle du Caveau des Byards, au Vernois. Elle contient 75 cl et titre 17 % vol. La présentation d’origine décrit un élevage en chêne de plus de 18 mois et une dégustation aux notes de miel, d’abricot et d’épices. Il porte l’appellation Macvin du Jura.

Dégustation et idées d’utilisation

Proposez-le frais à l’apéritif, avec un melon ou de petites bouchées de fromage. Au dessert, un gâteau aux noix ou une préparation aux pommes fait écho à son registre gourmand. Pour un accord fromager, le Timanoix ouvre une piste autour de la noix, à essayer en petite quantité.

Gardez le contenant bien fermé, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Respectez les indications de conservation portées sur l’étiquette.