Ce Camembert de Normandie AOC, médaillé d’or, est fabriqué dans le Cotentin, exclusivement à partir de lait cru de vache. Il présente une teneur de 45 % de matière grasse sur extrait sec, soit environ 23 % sur produit fini, et est conditionné en boîte bois de 250 g.

Il est moulé manuellement à la louche, une technique emblématique du Camembert de Normandie AOC, qui permet de préserver la structure du caillé et d’obtenir une pâte fine et régulière.

Sélectionné à notre affinage pendant un minimum de 35 jours, ce camembert est « fait à cœur ». Sa pâte devient alors souple, fondante et homogène, sans excès d’ammoniaque.

À l’aspect, il se présente sous une forme ronde, recouverte d’une croûte fleurie blanche, légèrement duveteuse. En bouche, il développe une texture crémeuse et une saveur franche, mêlant des notes lactées, légèrement salées et subtilement animales, typiques des fromages au lait cru.

Accompagné d’un confit de pommes, il révèle toute sa gourmandise et son équilibre aromatique.

Le Camembert de Normandie trouve son origine en 1791, lorsqu’une fermière de Camembert, Marie Harel, élabora ce fromage avec les conseils d’un prêtre originaire de Brie, réfugié chez elle. Un siècle plus tard, son conditionnement en boîte en bois contribua largement à sa diffusion et à sa renommée.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, ce Camembert de Normandie AOC incarne le savoir-faire fromager normand et le respect des traditions.