Le plateau raclette qui bêle est une composition originale pensée pour les amateurs de raclette souhaitant varier les plaisirs. Il associe des fromages issus de lait de vache et de lait de chèvre, sélectionnés pour leurs profils aromatiques complémentaires et leur excellente tenue à la fonte.

La tomme à l’ail des ours est un fromage au lait cru de vache, affiné dans les caves de Savoie. L’ail des ours, plante sauvage aromatique, apporte des notes végétales marquées. La pâte est à la fois crémeuse et fondante, avec une belle intensité aromatique. Elle peut également être dégustée fondue, ce qui la rend parfaitement adaptée à la raclette.

La raclette au fromage de chèvre se distingue par sa pâte fine, sa douceur et sa légèreté. Avec seulement 25 % de matière grasse, elle constitue une alternative idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en mangeant plus léger. Fondue, elle développe des arômes subtils et une texture souple, sans excès de gras.

La raclette nature au lait cru vient compléter ce plateau avec une expression plus traditionnelle. Élaborée à partir de lait cru de qualité, elle offre une fonte homogène et un goût franc, équilibré et authentique. Elle constitue la base idéale pour apprécier pleinement l’esprit de la raclette.

Le Brézain est un fromage français produit en Haute-Savoie. Né en 1991 à La Balme-de-Thuy, il s’agit d’un fromage à raclette cuit au feu de bois, à base de lait de vache. Il se distingue par un goût très fruité et moins salé que certaines raclettes traditionnelles, avec une légère note fumée caractéristique.

L’association de ces fromages permet de proposer une raclette riche et équilibrée, alternant douceur, notes végétales, arômes fumés et légèreté. Ce plateau est idéal pour surprendre les convives tout en respectant les codes d’un repas convivial.

Il est conseillé de prévoir environ 200 grammes minimum de fromage par personne afin de profiter pleinement de la diversité proposée.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le plateau raclette qui bêle met à l’honneur les fromages de terroir et les savoir-faire régionaux.