Le plateau raclette du Jura a été pensé pour offrir une immersion complète dans le patrimoine fromager jurassien. Il rassemble trois fromages emblématiques, issus de terroirs de montagne et de savoir-faire traditionnels reconnus.

Ce plateau associe harmonieusement le Morbier AOP, le Bleu de Gex AOP et une raclette au lait cru, permettant de varier les textures et les intensités aromatiques tout au long du repas.

Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, reconnaissable à sa ligne cendrée centrale. Fabriqué dans le massif du Jura, il se distingue par un goût à la fois doux et légèrement typé. Sa pâte souple et fondante en fait un fromage particulièrement apprécié pour la raclette, où il révèle toute sa finesse une fois fondu.

Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP, également appelé Bleu de Septmoncel, est une appellation d’origine protégée désignant un fromage produit sur les plateaux du Haut-Jura, à cheval entre les départements de l’Ain et du Jura. Ce bleu développe un caractère affirmé mais équilibré, avec une pâte souple, peu salée et fondante.

La raclette au lait cru complète ce trio. Élaborée à partir de lait cru de qualité, elle est fabriquée et affinée dans le respect des traditions fromagères de montagne. Sa capacité à fondre uniformément et son goût franc en font un incontournable des repas conviviaux.

L’association de ces trois fromages permet de créer un équilibre entre douceur, fondant et caractère, convenant aussi bien aux amateurs de saveurs délicates qu’aux palais plus affirmés.

Ce plateau est idéal pour les repas hivernaux et les moments de partage. Il est conseillé de prévoir environ 200 grammes minimum de fromage par personne afin de profiter pleinement de la dégustation.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le plateau raclette du Jura valorise les produits régionaux et le patrimoine fromager français.