Tomme ail des ours

Tomme à l’ail des ours : une pâte savoyarde parfumée

Cette tomme à l’ail des ours est une spécialité de Savoie au lait de vache. Les notes végétales et aillées de l’ail des ours rencontrent une pâte souple, fondante et crémeuse en bouche. C’est une alternative aromatique à une tomme nature, à choisir pour un plateau ou pour cuisiner.

La pâte se prête aux tranches et aux lamelles. À froid, elle accompagne un pain peu parfumé qui laisse sa place à l’ail des ours ; à chaud, elle peut napper une garniture de pommes de terre ou de légumes. Son assaisonnement fait déjà partie du fromage : goûtez avant d’ajouter de l’ail ou des herbes supplémentaires dans votre préparation.

Dégustation et idées d’utilisation

Servez-la en tranches sur une tartine ou fondue dans une coupelle. Elle entre dans la composition du plateau raclette « Qui bêle », avec raclette de chèvre, raclette nature et Brézain. Pour composer votre propre sélection, comparez-la à la Tomme de Savoie nature ou à la raclette de chèvre.

Conservez le fromage au réfrigérateur, protégé dans un emballage adapté. Respectez la température, la date et les consignes de son étiquette. Sortez seulement la portion à déguster, le temps du service.