GRAND FORMAT – Le Comté 26 mois AOP incarne la maîtrise du temps et de l’affinage. Élaboré à partir de lait cru de vache et affiné pendant plus de deux ans, il exprime toute la richesse du terroir jurassien.

Fromage emblématique, le Comté est reconnu comme l’un des plus gros, des plus traditionnels et des plus appréciés fromages français. Cet affinage long confère au Comté 26 mois des arômes plus intenses qu’un Comté plus jeune, avec une complexité remarquable.

Sa pâte, dense et fondante, développe des notes torréfiées, fruitées et parfois épicées, offrant une longueur en bouche persistante et élégante. L’équilibre entre puissance et finesse est le fruit d’un affinage patient sur planches en caves.

Proposé ici en meule entière d’environ 35 kg, ce format s’adresse aux professionnels, aux grandes tablées, aux événements ou aux amateurs souhaitant travailler une pièce complète à la coupe.

Pour garantir une qualité optimale lors du transport, les meules entières sont coupées en deux pour l’expédition, ou peuvent être découpées selon vos besoins.

Ce Comté 26 mois AOP se déguste idéalement nature, mais s’accorde aussi parfaitement avec des fruits secs, du miel ou des noix fraîches. Il trouve également sa place dans des accords gastronomiques exigeants.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Comté 26 mois AOP entier est une référence pour les amateurs de fromages à affinage long et de caractère.