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GRAND FORMAT – Le 1/2 Comté 26 mois AOP illustre parfaitement la maîtrise du temps et de l’affinage propre aux caves jurassiennes. Élaboré à partir de lait cru de vache, il est affiné pendant plus de deux ans, condition indispensable pour développer toute sa profondeur aromatique.
Fromage emblématique, le Comté est reconnu comme l’un des fromages français les plus traditionnels et les plus appréciés. Cet affinage de 26 mois permet d’obtenir un fromage aux arômes nettement plus marqués qu’un Comté plus jeune, tout en conservant un bel équilibre en bouche.
Sa pâte, dense et fondante, révèle des notes fruitées, torréfiées et légèrement épicées, avec une longueur en bouche persistante. L’intensité se développe progressivement, sans agressivité, signe d’un affinage long et maîtrisé.
Proposé ici en demi-meule d’environ 17,5 kg, ce format est idéal pour les professionnels, les grandes tablées ou les amateurs souhaitant disposer d’une belle pièce à la coupe.
Polyvalent, le Comté 26 mois AOP se déguste aussi bien nature qu’en accords sucrés-salés, avec du miel ou des fruits secs, et trouve également sa place dans des recettes gastronomiques.
Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le 1/2 Comté 26 mois AOP est destiné aux amateurs de fromages à affinage long et de caractère.
Fiche technique
- Poids
- 17500g
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- souple et ferme
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 24 %
- PROVENANCE
- Franche-Comté
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Gewurztraminer d'Alsace
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- AOC depuis 1958
Références spécifiques
- EAN-13
- 3873023380001
1/2 Comté 26 mois AOP - environ 17.5 Kg
420,87 €
TTC
GRAND FORMAT – Le 1/2 Comté 26 mois AOP est un fromage au lait cru de caractère, offrant une saveur puissante issue d’un affinage long de 26 mois.
Sa texture à la fois souple et ferme et son intensité aromatique médium à soutenue en font une référence pour les amateurs de fromages traditionnels de Franche-Comté.
Idéal en dégustation avec des fruits secs, du miel ou intégré à des plats cuisinés.
Les conseils du fromager
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GRAND FORMAT – Le 1/2 Comté 26 mois AOP est un fromage au lait cru de caractère, offrant une saveur puissante issue d’un affinage long de 26 mois.
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