Bleu de Gex AOP - environ 1 kg
Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP en pièce d’environ 1 kg : un persillé au lait cru de vache, doux et typé, à la pâte souple et fondante. À partager sur un plateau ou à faire fondre dans vos recettes.
Bleu de Gex AOP : une pièce de 1 kg pour déguster et cuisiner
Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP, aussi appelé Bleu de Septmoncel, est produit sur les plateaux de l’Ain et du Jura. Sa pâte persillée non pressée et non cuite garde une texture souple, avec un goût plus doux que celui de nombreux bleus. La meule porte traditionnellement le mot « Gex » en relief sur la croûte ; cette référence est proposée en portion d’environ 1 kg.
Fabriqué au lait cru de vache, ce fromage doit son identité à son terroir et à l’affinage qui développe le persillage. La portion permet de préparer plusieurs plateaux, mais aussi de réserver du fromage pour les sauces, tartes et repas raclette. Pour des quantités plus importantes, comparez avec le demi-Bleu de Gex d’environ 3 kg.
Dégustation et idées d’utilisation
Associez-le à du pain grillé et des figues fraîches ou des fruits secs. Un porto constitue un accord contrasté ; une Mondeuse est une autre suggestion de la fromagerie. Faites-le fondre doucement dans une sauce pour accompagner une poire poêlée ou des pommes de terre.
Conservez les fromages au réfrigérateur, protégés dans leur papier d’origine ou un emballage adapté. Respectez la température, la date et les indications de l’étiquette. Prélevez la quantité à servir et protégez ensuite les faces coupées.
Fiche technique
- Poids
- 1000g
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- Pâte persillée
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 87 - 29 %
- PROVENANCE
- Jura
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Mondeuse cuvée terroir
- INTENSITE
- Typé
- APPELLATION
- AOP
- RECOMPENSE
- Médaille d'or salon de l'agriculture Paris 2026
Références spécifiques
- EAN-13
- 3874307100001
Pommes de terre farcies au Bleu de Gex
2 personnes · 50 min
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 100 g de Bleu de Gex
- 2 cuillères à soupe de crème
- Ciboulette
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre au four à 200 °C, environ 40 minutes selon leur taille.
- Ouvrez-les et mélangez une partie de leur chair avec le bleu et la crème.
- Regarnissez, faites gratiner 5 à 8 minutes et ajoutez la ciboulette.
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Laurent T.
Publié le 10/12/2023 à 19:00 (Date de commande : 05/12/2023)Je découvre, c'est ultra bon, genre raclette en mieux,,,
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Bernard J.
Publié le 23/07/2023 à 18:14 (Date de commande : 15/07/2023)Rare et doux
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Claire c.
Publié le 16/07/2023 à 18:56 (Date de commande : 12/07/2023)bon, mériterait de vieillir un peu. mais bon
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Jeremy B.
Publié le 20/02/2023 à 17:40 (Date de commande : 16/02/2023)super livraison rapide et produits de qualité :-)
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Thierry R.
Publié le 19/02/2023 à 11:13 (Date de commande : 03/02/2023)Très bien
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Acheteur Vérifié
Publié le 07/08/2022 à 18:24 (Date de commande : 30/07/2022)Le goût pour ce prix!
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Acheteur Vérifié
Publié le 21/06/2022 à 20:55 (Date de commande : 17/06/2022)super tout est parfait merci :-)
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Acheteur Vérifié
Publié le 08/05/2022 à 22:07 (Date de commande : 02/05/2022)Affiné à merveille
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Acheteur Vérifié
Publié le 02/01/2022 à 14:40 (Date de commande : 25/12/2021)Doux mais avec une saveur clairement défini. Un fromage fin. Du régal.
Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP en pièce d’environ 1 kg : un persillé au lait cru de vache, doux et typé, à la pâte souple et fondante. À partager sur un plateau ou à faire fondre dans vos recettes.
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