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Comté 12 mois AOP Entier - environ 35 Kg
632,28 €
TTC
Le Comté 12 mois AOP en meule entière, environ 35 kg, associe une pâte encore souple à un goût fruité et équilibré. Pour l’expédition, la meule est coupée en deux ou découpée selon vos besoins, comme prévu pour ce grand format.
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Comté 12 mois : une meule entière pour les grandes quantités
Ce Comté 12 mois AOP est proposé en quantité correspondant à une meule entière d’environ 35 kg. Il est fabriqué au lait cru de vache dans le massif jurassien. L’affinage en cave développe un goût fruité et légèrement noisetté, avec une pâte qui conserve de la souplesse et du fondant.
Ce grand format se destine à des découpes nombreuses, aux événements ou à un usage professionnel à la coupe. Le fromage peut servir pour des plateaux, des portions d’apéritif et des préparations culinaires. Pour l’expédition, la meule entière est coupée en deux ; une autre découpe peut être convenue selon vos besoins. Cette présentation permet d’organiser la réception et les futures découpes.
Dégustation et idées d’utilisation
Prélevez des bâtonnets pour l’apéritif, des lamelles pour les sandwichs ou une portion à râper. Des noix et du pain de campagne accompagnent son fruité, tandis qu’un blanc sec peut compléter le plateau. Pour une quantité moindre au même affinage, découvrez le demi-Comté 12 mois d’environ 17,5 kg ou le Comté 12 mois à la coupe.
Conservez le fromage au réfrigérateur, protégé dans un emballage adapté ou son papier d’origine. Respectez la température, la date et les consignes de l’étiquette. Prélevez seulement la portion à servir et protégez ensuite les faces coupées.
Fiche technique
- Poids
- 35000g
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- Souple
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 56 - 31 %
- PROVENANCE
- Franche-Comté
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Gewurztraminer d'Alsace
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- AOC depuis 1958
- RECOMPENSE
- Médaille de bronze 2017
Références spécifiques
- EAN-13
- 3876013720009
Cake salé au Comté 12 mois
6 personnes · 15 min de préparation · 40 min de cuisson
Ingrédients
- 150 g prélevés sur le Comté
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Râpez le Comté.
- Mélangez farine et levure, puis incorporez les œufs, le lait, l’huile et le fromage.
- Versez dans un moule chemisé et cuisez environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sans pâte crue.
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Le Comté 12 mois AOP en meule entière, environ 35 kg, associe une pâte encore souple à un goût fruité et équilibré. Pour l’expédition, la meule est coupée en deux ou découpée selon vos besoins, comme prévu pour ce grand format.
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