GRAND FORMAT – Le Comté 12 mois AOP est un fromage emblématique du massif jurassien, élaboré à partir de lait cru de vache selon un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

Bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), ce fromage garantit un lien fort avec son terroir, tant par l’origine du lait que par les méthodes de fabrication et d’affinage.

Affiné pendant plus de 12 mois en caves, ce Comté présente une pâte encore légèrement souple, qui préserve toute la finesse de ses arômes. En bouche, il offre un équilibre remarquable entre douceur lactée et notes fruitées, typiques d’un affinage maîtrisé.

La qualité de ce fromage a été reconnue par l’obtention d’une médaille de bronze en 2017, distinction qui souligne la régularité de son goût et la précision de son affinage.

En dégustation, il développe des arômes fruités et légèrement noisettés, avec une belle longueur en bouche, sans excès de puissance. Cet affinage intermédiaire en fait un Comté accessible, apprécié aussi bien par les amateurs que par les connaisseurs.

Proposé ici en meule entière d’environ 35 kg, ce format est particulièrement adapté aux professionnels, aux événements, aux grandes tablées ou aux amateurs souhaitant travailler une pièce complète à la coupe.

Pour faciliter l’expédition, les meules entières sont coupées en deux avant envoi, ou peuvent être découpées selon vos besoins, tout en conservant la qualité et les propriétés du fromage.

Polyvalent, le Comté 12 mois se déguste aussi bien nature que dans des préparations culinaires, râpé, fondu ou intégré à des recettes traditionnelles.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Comté 12 mois AOP entier est une valeur sûre du patrimoine fromager jurassien.