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Comté (bande marron) Le Chat-Bo - 1
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Comté (bande marron) Le Chat-Bo - 1
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Ce fromage est conseillé pour vos plats cuisinés. Le Comté de cuisine, est un fromage qui ne répond pas aux normes de gout de l'AOP Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressé cuite.
On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût.
Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.

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Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
24 %
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3875430650005
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Basé sur 6 avis

  • Image utilisateur Nicole L.
    Publié le 17/11/2024 à 18:42 (Date de commande : 02/11/2024)
    4

    doux, agréable

  • Image utilisateur Katia B.
    Publié le 17/12/2023 à 16:47 (Date de commande : 11/12/2023)
    5

    Conforme à mes attentes

  • Image utilisateur REMY-DAN T.
    Publié le 24/04/2023 à 12:05 (Date de commande : 19/04/2023)
    5

    Délicieux ce Comté !

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 28/12/2022 à 19:45 (Date de commande : 22/12/2022)
    5

    Très bon

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 13/09/2022 à 16:35 (Date de commande : 08/09/2022)
    5

    Trop bon

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 25/12/2021 à 11:03 (Date de commande : 11/12/2021)
    5

    Extra



Comté (bande marron)

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Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

Choix
Qté
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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraiches.
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