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Comté (bande marron) Le Chat-Bo - 1
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AOC
Comté (bande marron) Le Chat-Bo - 1
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Ce fromage est conseillé pour vos plats cuisinés. Le Comté de cuisine, est un fromage qui ne répond pas aux normes de gout de l'AOP Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressé cuite.
On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût.
Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.

Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
24 %
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3875430650005
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Katia B. publié le 18/12/2023 suite à une commande du 11/12/2023

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Conforme à mes attentes

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REMY-DAN T. publié le 25/04/2023 suite à une commande du 19/04/2023

5/5

Délicieux ce Comté !

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Eric T. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 22/12/2022

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Très bon

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Client anonyme publié le 14/09/2022 suite à une commande du 08/09/2022

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Trop bon

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Client anonyme publié le 26/12/2021 suite à une commande du 11/12/2021

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Comté (bande marron)

5,26 € TTC

Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

Choix
Qté
Cheese Maker Advise
Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraiches.
Comté (bande marron)
Choix : 250 grammes
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