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Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée fit son éloge : « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».
Ce fromage aurait été sacré « roi des fromages » par Talleyrand lors du Congrès de Vienne dont le banquet de clôture eut lieu le 9 juin 1815. Auparavant Talleyrand prétendit qu'aucun fromage ne valait le Brie.
Metternich, agacé de ne pas voir son « Bleu de Bavière » reconnu comme le meilleur, décida d'organiser pour le banquet final du Congrès, une dégustation des cinquante-deux fromages régionaux que représentaient les participants des différents pays en présence. À la fin de la dégustation, ce fut le Prince Metternich, lui-même, qui proclama le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ».
À l'origine produit uniquement dans la région autour de Meaux, à partir de 1953, ce territoire s'étend vers l'Est jusqu'à la Meuse. Il a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée le 18 août 1980.
Fiche technique
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- Souple
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 28 %
- PROVENANCE
- Ile-de-France
- SAISON
- Avril à Décembre
- VIN CONSEILLE
- Beaujolais
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- AOP
Références spécifiques
- EAN-13
- 3879288740000
Avis à propos du produit
-
Isabelle P.
Publié le 11/11/2024 à 20:05 (Date de commande : 16/10/2024)Excellent
-
Sabrina J.
Publié le 23/06/2024 à 11:37 (Date de commande : 03/06/2024)Bien
-
Beatrix d.
Publié le 07/06/2023 à 12:47 (Date de commande : 30/05/2023)Le manger vite car très crémeux et très bon
-
Beatrix d.
Publié le 07/03/2023 à 19:20 (Date de commande : 23/02/2023)Très bon
-
Acheteur Vérifié
Publié le 23/10/2022 à 20:17 (Date de commande : 09/10/2022)Un eu trop fait
-
Acheteur Vérifié
Publié le 01/01/2022 à 22:57 (Date de commande : 02/12/2021)Très bien
-
Acheteur Vérifié
Publié le 25/12/2021 à 11:03 (Date de commande : 11/12/2021)Extra
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Acheteur Vérifié
Publié le 24/07/2021 à 18:31 (Date de commande : 17/07/2021)Aaaa
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Acheteur Vérifié
Publié le 17/03/2021 à 10:23 (Date de commande : 10/03/2021)Coulant , frais mais pas agressif en goût.
-
Acheteur Vérifié
Publié le 25/12/2020 à 16:44 (Date de commande : 18/12/2020)A tomber par terre
Brie de Meaux AOP
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6,20 €
TTC
C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
Fromage au lait cru de vache.
Les conseils du fromager
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C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
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