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Brie de Meaux AOP Le Chat-Bo - 1
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Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée fit son éloge : « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».

Ce fromage aurait été sacré « roi des fromages » par Talleyrand lors du Congrès de Vienne dont le banquet de clôture eut lieu le 9 juin 1815. Auparavant Talleyrand prétendit qu'aucun fromage ne valait le Brie.

Metternich, agacé de ne pas voir son « Bleu de Bavière » reconnu comme le meilleur, décida d'organiser pour le banquet final du Congrès, une dégustation des cinquante-deux fromages régionaux que représentaient les participants des différents pays en présence. À la fin de la dégustation, ce fut le Prince Metternich, lui-même, qui proclama le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ».

À l'origine produit uniquement dans la région autour de Meaux, à partir de 1953, ce territoire s'étend vers l'Est jusqu'à la Meuse. Il a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée le 18 août 1980.

Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
28 %
PROVENANCE
Ile-de-France
SAISON
Avril à Décembre
VIN CONSEILLE
Beaujolais
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOP

Références spécifiques

EAN-13
3879288740000
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Beatrix D. publié le 08/06/2023 suite à une commande du 30/05/2023

5/5

Le manger vite car très crémeux et très bon

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Beatrix D. publié le 08/03/2023 suite à une commande du 23/02/2023

5/5

Très bon

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Client anonyme publié le 24/10/2022 suite à une commande du 09/10/2022

4/5

Un eu trop fait

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Client anonyme publié le 02/01/2022 suite à une commande du 02/12/2021

4/5

Très bien

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Client anonyme publié le 26/12/2021 suite à une commande du 11/12/2021

5/5

Extra

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Client anonyme publié le 25/07/2021 suite à une commande du 17/07/2021

5/5

Aaaa

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Client anonyme publié le 18/03/2021 suite à une commande du 10/03/2021

5/5

Coulant , frais mais pas agressif en goût.

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Client anonyme publié le 26/12/2020 suite à une commande du 18/12/2020

5/5

A tomber par terre

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Client anonyme publié le 15/06/2020 suite à une commande du 09/06/2020

4/5

très bon manque un peu de crémeux

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Client anonyme publié le 06/08/2018 suite à une commande du 20/07/2018

5/5

tres bien faisandé

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Brie de Meaux AOP

7,75 € TTC

C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
Fromage au lait cru de vache.

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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine, pour une conservation plus longue, vous pouvez accompagner votre brie, de pomme , de fruits secs, ou de noix.
Brie de Meaux AOP
Choix : 250 grammes
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