Le Laguiole Grand Aubrac AOP est un fromage emblématique du territoire français, certifié AOP depuis 1961. Il est exclusivement fabriqué avec du lait cru provenant de vaches qui pâturent dans les prairies riches en herbes aromatiques de l'Aubrac. Cette provenance est essentielle, car elle influence le goût et la qualité du fromage, contribuant à son caractère unique.

Ce fromage saisonnier se distingue par son parfum intense et corsé, révélant toute la richesse des terres de l'Aubrac. Sa texture fondante en bouche est l'une de ses caractéristiques les plus appréciées. Le lait utilisé, reconnu pour sa richesse en matières grasses, contient environ 32 % de matière grasse, ce qui donne au fromage une onctuosité remarquable.

L'affinage du Laguiole Grand Aubrac AOP dure plusieurs mois, permettant au fromage de développer des arômes complexes et une profondeur de saveurs qui s'intensifient avec le temps. Ce processus lui confère une croûte épaisse et naturellement rugueuse, en accord avec la tradition fromagère de la région.

En termes d'utilisation culinaire, ce fromage est extrêmement polyvalent. Il peut être dégusté tel quel, accompagné de pain de campagne ou de l'un de vos fruits préférés, comme les poires ou les pommes. Il se prête également très bien à des préparations chaudes, comme les gratins ou les fondues, apportant une note savoureuse et riche à vos plats.

Le Laguiole Grand Aubrac AOP a également été récompensé par la médaille d'or en 2020 lors d'un concours fromager, témoignant de sa qualité exceptionnelle. C'est un fromage que tout amateur de produits fermiers se doit de découvrir.

Disponibles en plusieurs formats, vous pouvez choisir entre 250 grammes, 500 grammes, 750 grammes ou 1 kg selon vos besoins. Que vous soyez un passionné de fromage ou simplement à la recherche d'un produit de qualité pour vos plats, le Laguiole Grand Aubrac AOP saura répondre à vos attentes.