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Comté 18 mois grain de sel AOP Le Chat-Bo - 1
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Comté 18 mois grain de sel AOP Le Chat-Bo - 1
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On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût. Ont reconnait un comté de qualité à ses cristaux.

Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnes de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et est fabriqué en fruitière.

Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
31 %
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3872785390006
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Alexandre O. publié le 30/11/2023 suite à une commande du 23/11/2023

4/5

bien

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Alain R. publié le 23/10/2023 suite à une commande du 07/10/2023

5/5

conforme

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Beatrix D. publié le 08/06/2023 suite à une commande du 30/05/2023

5/5

Excellent choix Goûteux comme il faut

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Emeline B. publié le 02/05/2023 suite à une commande du 19/04/2023

5/5

excellent

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Beatrix D. publié le 08/03/2023 suite à une commande du 23/02/2023

5/5

Très bon

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Claude O. publié le 19/02/2023 suite à une commande du 13/02/2023

5/5

Très bon produit. Je recommande.

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Fabien F. publié le 13/02/2023 suite à une commande du 07/02/2023

5/5

Super bon

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Eric H. publié le 25/01/2023 suite à une commande du 07/01/2023

2/5

Voir commentaire initial absence de vide sans obtenir la moindre réponse

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Client anonyme publié le 24/10/2022 suite à une commande du 09/10/2022

5/5

Très bon

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Client anonyme publié le 04/08/2022 suite à une commande du 17/07/2022

5/5

super

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Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
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Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraiches.
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Choix : 250 grammes
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