GRAND FORMAT – Le Comté 18 mois AOP est l’un des fromages les plus emblématiques du massif jurassien. Élaboré à partir de lait cru de vache, il bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant son origine et son respect du savoir-faire traditionnel.

Affiné pendant plus de 18 mois sur planches en cave, ce Comté développe une palette aromatique particulièrement riche. Sa pâte, à la fois ferme et fondante, concentre des notes fruitées, torréfiées et légèrement épicées, typiques des affinages longs.

La complexité aromatique de ce fromage est le fruit d’un affinage patient et maîtrisé, qui révèle toute la profondeur du lait jurassien. En bouche, la dégustation est progressive, avec une longueur remarquable et une intensité équilibrée.

La qualité de ce Comté a été saluée par l’obtention d’une médaille de bronze en 2017, distinction qui met en valeur la régularité de son goût et la maîtrise de son affinage.

Proposé ici en meule entière d’environ 35 kg, ce format est particulièrement adapté aux professionnels, aux grandes tablées, aux événements ou aux amateurs souhaitant travailler une pièce complète à la coupe.

Pour garantir une qualité optimale lors du transport, les meules entières sont coupées en deux avant expédition, ou peuvent être découpées selon vos besoins.

Le Comté 18 mois AOP se déguste aussi bien nature qu’accompagné de fruits secs, de miel ou de noix fraîches. Il trouve également toute sa place dans une cuisine gastronomique.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Comté 18 mois AOP entier s’adresse aux amateurs de fromages de caractère et d’affinage long.