Le Sirop de Cassis Bigallet – 1 L illustre l’expertise de la maison Bigallet dans l’élaboration de sirops naturels aux arômes intenses. Sans conservateur, il offre une expression authentique du cassis, à la fois fruitée, fraîche et légèrement acidulée.

Fruits, plantes, saveur, goût, naturalité, confiance, proximité et terroir alpin : ces valeurs définissent l’univers Bigallet. Implantée au cœur des Montagnes des Alpes, la maison a développé un savoir-faire unique pour valoriser les fruits et les plantes, grâce à des procédés maîtrisés de macération et de transformation réalisés dans leur propre usine.

La qualité des sirops Bigallet repose sur une exigence constante : utiliser des fruits récoltés à maturité et fraîchement concentrés, afin de préserver toute leur richesse aromatique. La recette associe un mélange de saccharose (issu de la betterave) et de glucose-fructose (blé), permettant d’obtenir un équilibre proche du sucre naturellement présent dans les fruits.

Chaque sirop possède son secret de fabrication. Pour le sirop de cassis, Bigallet utilise un absolu de bourgeon de cassis qui apporte une note finale légèrement astringente et une profondeur aromatique caractéristique. Cette touche distinctive renforce l’intensité du fruit et prolonge la longueur en bouche.

Son profil gustatif associe une attaque fruitée puissante à une fraîcheur acidulée maîtrisée, avec une belle rondeur sucrée. Il est particulièrement apprécié pour la préparation de smoothies, cocktails et boissons rafraîchissantes. Il sublime également le champagne et les vins blancs, notamment dans la réalisation d’un kir traditionnel.

Polyvalent, le sirop de cassis peut également être utilisé en cuisine : nappage de desserts, yaourts, glaces, salades de fruits ou pâtisseries. Sa concentration permet un dosage précis, adapté à l’intensité souhaitée.

Conditionné en bouteille de 1 litre, il convient aussi bien à un usage domestique qu’à un usage professionnel (bars, restaurants, établissements hôteliers). Sans conservateur, il répond aux attentes des consommateurs recherchant des produits authentiques et de qualité.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Sirop de Cassis Bigallet vous permet d’apporter une touche fruitée et raffinée à toutes vos boissons et créations culinaires.