Le Chevrotin Les Aravis AOP est un fromage emblématique du terroir savoyard, produit au cœur des Alpes. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, il bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant son origine, son mode de fabrication traditionnel et la qualité de son affinage.

Souvent comparé au reblochon en raison de sa forme ronde et de sa technique de fabrication, le Chevrotin s’en distingue par l’utilisation exclusive de lait de chèvre. Il s’agit d’un fromage à croûte lavée, dont la teinte varie du jaune pâle à l’orangé selon la durée d’affinage et les conditions de cave.

À la coupe, il révèle une pâte souple et fondante, ainsi qu’un cœur tendre et crémeux. Son taux de matière grasse d’environ 27 % contribue à son onctuosité et à sa texture particulièrement agréable en bouche. Ce format d’environ 300 g est idéal pour un plateau de fromages ou pour conclure un repas sur une note savoyarde.

Sur le plan aromatique, le Chevrotin des Aravis développe un goût délicat, aux notes de noisette et de champignon. Ces arômes sont le reflet direct des pâturages alpins où les chèvres s’alimentent de fleurs et d’herbes sauvages. Cette alimentation naturelle confère au fromage une richesse aromatique et une identité marquée par son terroir.

Il se déguste idéalement à température ambiante afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servi avec un pain rustique ou un pain aux figues légèrement tiédi, il exprime pleinement sa palette gustative. Il peut également être intégré dans des recettes régionales, fondu sur des pommes de terre ou utilisé dans des gratins pour apporter douceur et caractère.

Le Chevrotin Les Aravis AOP s’intègre parfaitement dans un plateau de fromages aux côtés de spécialités de vache ou de brebis, apportant une touche caprine équilibrée et crémeuse. Il accompagne harmonieusement un vin blanc sec de Savoie ou un vin rouge léger peu tannique.

Authentique et représentatif du patrimoine fromager français, ce fromage de chèvre AOP séduit les amateurs de produits de caractère à la texture fondante.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Chevrotin Les Aravis AOP vous invite à découvrir toute la richesse du terroir savoyard.