Comté (bande marron) Le Chat-Bo - 1
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Comté (bande marron)

5,26 €
TTC

Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

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Les conseils du fromager

Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraiches.
3 avis
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  • Emballage recyclable ! Emballage recyclable !

Ce fromage est conseillé pour vos plats cuisinés. Le Comté de cuisine, est un fromage qui ne répond pas aux normes de gout de l'AOP Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressé cuite.
On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût.
Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.

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Le Chat-Bo
From-014

Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
31 %
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 1958
Cabillaud épicé et Comté

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Eric T. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 22/12/2022

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Eric T. publié le 13/09/2022 suite à une commande du 08/09/2022

5/5

Trop bon

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Gérard T. publié le 25/12/2021 suite à une commande du 11/12/2021

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Extra

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