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Ce fromage est conseillé pour vos plats cuisinés. Le Comté de cuisine, est un fromage qui ne répond pas aux normes de gout de l'AOP Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressé cuite.
On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût.
Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.
C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.
Fiche technique
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- souple et ferme
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 24 %
- PROVENANCE
- Franche-Comté
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Gewurztraminer d'Alsace
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- AOC depuis 1958
Références spécifiques
- EAN-13
- 3875430650005
Avis à propos du produit
-
Patrick D.
Publié le 18/04/2025 à 21:21 (Date de commande : 07/04/2025)Nous ne l'avons pas encore goûté.
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Laurence P.
Publié le 05/04/2025 à 13:58 (Date de commande : 25/03/2025)Nickel
-
CLAUDE N.
Publié le 10/02/2025 à 18:17 (Date de commande : 31/01/2025)Parfait
-
Laurence P.
Publié le 02/02/2025 à 17:47 (Date de commande : 23/01/2025)Trop bon
-
Zoulira L.
Publié le 02/01/2025 à 21:21 (Date de commande : 23/12/2024)???????❤️❤️❤️❤️❤️
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Olga P.
Publié le 23/12/2024 à 21:36 (Date de commande : 13/12/2024)??
-
Nicole L.
Publié le 17/11/2024 à 18:42 (Date de commande : 02/11/2024)doux, agréable
-
Katia B.
Publié le 17/12/2023 à 16:47 (Date de commande : 11/12/2023)Conforme à mes attentes
-
REMY-DAN T.
Publié le 24/04/2023 à 12:05 (Date de commande : 19/04/2023)Délicieux ce Comté !
-
Acheteur Vérifié
Publié le 28/12/2022 à 19:45 (Date de commande : 22/12/2022)Très bon
Comté (bande marron)
5,50 €
TTC
Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.
Les conseils du fromager
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