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Raclette Fermière-AOP-au lait cru - environ 3 Kg Le Chat-Bo - 1
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Raclette Fermière-AOP-au lait cru - environ 3 Kg Le Chat-Bo - 1
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Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.

Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse.
La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.

Le Raclette du Valais a obtenu en 2003 en Suisse une AOC limitant la production du raclette au seul canton du Valais, fixant un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, et protégeant les termes:

Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes, ainsi que le terme raclette. Attaquée par un recours déposé auprès du Tribunal fédéral par différents fabricants d'autres cantons produisant une quantité importante de fromages à raclette.

La protection du terme seul raclette a été supprimée en 2007, au motif que raclette désigne une préparation culinaire (la raclette) et non un fromage. Les termes Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes restent cependant protégés.

Fiche technique

Poids
2.5 kg
LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
35 %
PROVENANCE
Ain
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Sancerre blanc
INTENSITE
Doux

Références spécifiques

EAN-13
3879884330001
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Basé sur 68 avis

  • Image utilisateur Jean-Marie L.
    Publié le 15/11/2024 à 20:50 (Date de commande : 01/11/2024)
    5

    ??

  • Image utilisateur Anna t.
    Publié le 10/11/2024 à 09:50 (Date de commande : 29/10/2024)
    5

    Très bon choix

  • Image utilisateur Jean-Claude L.
    Publié le 21/10/2024 à 19:59 (Date de commande : 10/10/2024)
    5

    Quelle délice toute la famille a apprécié j'en recommanderai

  • Image utilisateur Valentin D.
    Publié le 20/10/2024 à 20:07 (Date de commande : 04/10/2024)
    5

    Très bien, bon gout.

  • Image utilisateur Ercole Michel P.
    Publié le 30/06/2024 à 21:06 (Date de commande : 18/06/2024)
    5

    Excellent fromage à Raclette

  • Image utilisateur Corinne s.
    Publié le 18/06/2024 à 17:43 (Date de commande : 13/06/2024)
    5

    pate moelleuse et goutue

  • Image utilisateur Ercole Michel P.
    Publié le 21/05/2024 à 12:13 (Date de commande : 08/05/2024)
    5

    Tout simplement excellent.

  • Image utilisateur Benoit C.
    Publié le 05/05/2024 à 13:04 (Date de commande : 20/04/2024)
    5

    Excellent fromage qui a ravi nos convives !

  • Image utilisateur Ercole Michel P.
    Publié le 28/04/2024 à 09:28 (Date de commande : 16/04/2024)
    5

    Excellent.

  • Image utilisateur Jonas A.
    Publié le 20/03/2024 à 10:55 (Date de commande : 06/03/2024)
    5

    Excellent



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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue. Pour réussir une bonne raclette, se munir d'un bon appareil à raclette,et l'accompagner de charcuterie de terroir.
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Tranchée : Demi
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