Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.
Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse.
La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.
Le Raclette du Valais a obtenu en 2003 en Suisse une AOC limitant la production du raclette au seul canton du Valais, fixant un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, et protégeant les termes:
Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes, ainsi que le terme raclette. Attaquée par un recours déposé auprès du Tribunal fédéral par différents fabricants d'autres cantons produisant une quantité importante de fromages à raclette.
La protection du terme seul raclette a été supprimée en 2007, au motif que raclette désigne une préparation culinaire (la raclette) et non un fromage. Les termes Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes restent cependant protégés.
Fiche technique
- Poids
- 2.5 kg
- LAIT
- Vache
- TEXTURE
- Souple
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 35 %
- PROVENANCE
- Ain
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Sancerre blanc
- INTENSITE
- Doux
Références spécifiques
- EAN-13
- 3879884330001
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Excellente
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Bonne qualité et se tient bien au frigo même quelques jours après
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Très bonne
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comme d'habitude succulent, dommage qu'elle soit pas souvent en promotion.
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Très bon
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2,2kg au lieu de 2,5kg et mal emballé Mais ce n’est que 300g manquant c’est rien d’après le monsieur au tel ils ont le droit à 20% de moins ….
Réponse du marchandComme expliqué au téléphone à plusieurs reprises sur 4 ou 5 demi raclette vous aviez au total le poids vous aviez des raclettes qui faisait 2,2 et d’autres 2,7 ou 2,8 pour 2,5 car quand vous faites un commentaire il faut tout dire ça s’appelle de l’honnêteté mais cela doit pas être votre fort
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??
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Très bon choix
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Quelle délice toute la famille a apprécié j'en recommanderai
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Très bien, bon gout.
Raclette fondante et fruitée 2.5 kg
La Raclette saveur fondante et fruitée
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