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Raclette Fermière-AOP-au lait cru - environ 3 Kg Le Chat-Bo - 1
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Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.

Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse.
La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.

Le Raclette du Valais a obtenu en 2003 en Suisse une AOC limitant la production du raclette au seul canton du Valais, fixant un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, et protégeant les termes:

Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes, ainsi que le terme raclette. Attaquée par un recours déposé auprès du Tribunal fédéral par différents fabricants d'autres cantons produisant une quantité importante de fromages à raclette.

La protection du terme seul raclette a été supprimée en 2007, au motif que raclette désigne une préparation culinaire (la raclette) et non un fromage. Les termes Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes restent cependant protégés.

Fiche technique

Poids
3000g
LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
35 %
PROVENANCE
Ain
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Sancerre blanc
INTENSITE
Doux

Références spécifiques

EAN-13
3879884330001
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Michel Ercole P. publié le 22/05/2024 suite à une commande du 08/05/2024

5/5

Tout simplement excellent.

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Benoit C. publié le 06/05/2024 suite à une commande du 20/04/2024

5/5

Excellent fromage qui a ravi nos convives !

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Michel Ercole P. publié le 29/04/2024 suite à une commande du 16/04/2024

5/5

Excellent.

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Jonas A. publié le 21/03/2024 suite à une commande du 06/03/2024

5/5

Excellent

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Patrick C. publié le 19/02/2024 suite à une commande du 13/02/2024

5/5

Toujours aussi bonne, seul petit bémol cette fois ci je ne l'ai pas reçue sous vide, donc conservation moins longue.

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Bernard B. publié le 17/01/2024 suite à une commande du 09/01/2024

5/5

très bien

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Julien A. publié le 09/01/2024 suite à une commande du 01/01/2024

5/5

Très bonne raclette.

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Jordan C. publié le 27/12/2023 suite à une commande du 15/12/2023

5/5

Exellent produits je le recommande une des meilleures raclette que j'ai mangé

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Isabelle J. publié le 26/12/2023 suite à une commande du 13/12/2023

5/5

Excellent, fondant, fruité, excellent rapport qualité prix

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Alexandra B. publié le 21/12/2023 suite à une commande du 07/12/2023

5/5

Fromage extra qui grille !!!!

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Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue. Pour réussir une bonne raclette, se munir d'un bon appareil à raclette,et l'accompagner de charcuterie de terroir.
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