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Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.
Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse.
La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.
Le Raclette du Valais a obtenu en 2003 en Suisse une AOC limitant la production du raclette au seul canton du Valais, fixant un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, et protégeant les termes:
Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes, ainsi que le terme raclette. Attaquée par un recours déposé auprès du Tribunal fédéral par différents fabricants d'autres cantons produisant une quantité importante de fromages à raclette.
La protection du terme seul raclette a été supprimée en 2007, au motif que raclette désigne une préparation culinaire (la raclette) et non un fromage. Les termes Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes restent cependant protégés.
Fiche technique
- Poids
- 3000g
- LAIT
- Vache
- TEXTURE
- Souple
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 35 %
- PROVENANCE
- Ain
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Sancerre blanc
- INTENSITE
- Doux
Références spécifiques
- EAN-13
- 3879884330001
Michel Ercole P. publié le 01/07/2024 suite à une commande du 18/06/2024
Excellent fromage à Raclette
Corinne S. publié le 25/06/2024 suite à une commande du 13/06/2024
pate moelleuse et goutue
Michel Ercole P. publié le 22/05/2024 suite à une commande du 08/05/2024
Tout simplement excellent.
Benoit C. publié le 06/05/2024 suite à une commande du 20/04/2024
Excellent fromage qui a ravi nos convives !
Michel Ercole P. publié le 29/04/2024 suite à une commande du 16/04/2024
Excellent.
Jonas A. publié le 21/03/2024 suite à une commande du 06/03/2024
Excellent
Patrick C. publié le 19/02/2024 suite à une commande du 13/02/2024
Toujours aussi bonne, seul petit bémol cette fois ci je ne l'ai pas reçue sous vide, donc conservation moins longue.
Bernard B. publié le 17/01/2024 suite à une commande du 09/01/2024
très bien
Julien A. publié le 09/01/2024 suite à une commande du 01/01/2024
Très bonne raclette.
Raclette fondante et fruitée 3 kg
La Raclette saveur fondante et fruitée
Pour toute commande où vous souhaitez mettre votre raclette sur un grill à raclette,veuillez le stipuler lors de votre commande.
Précisez si vous souhaitez recevoir coupé en quart de raclette ou en demie.
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