Le Brézain est un fromage élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, réputé pour son fumage au feu de bois de hêtre. Cette méthode traditionnelle de fumage confère au fromage un goût fruité unique et une texture fondante qui ravira les amateurs de fromage.

Originaire de Haute-Savoie, plus précisément de la Balme-de-Thuy à proximité de Thônes, le Brézain se distingue non seulement par son goût, mais aussi par sa croûte brune orangée. Cette surface légèrement craquante prête une dimension supplémentaire lors de la dégustation, et il est recommandé de le savourer accompagné de sa croûte pour une expérience gustative optimale.

Le Brézain présente une intensité de goût considérée comme médium. Avec une teneur en matière grasse de 28 %, il offre une consistance crémeuse et fondante, ce qui en fait un fromage particulièrement adapté à la raclette. Cependant, ses qualités ne se limitent pas à la raclette. ce fromage peut également être dégusté à la main ou incorporé dans une salade pour une touche savoureuse.

Que ce soit pour un repas entre amis ou pour un usage culinaire dans diverses préparations, le Brézain saura apporter une note authentique et savoureuse à vos plats.