Le Petit Reblochon fruitier AOP est un fromage emblématique de la Savoie, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée. Il est traditionnellement élaboré à partir de lait entier et cru de vache, selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Sa fabrication est assurée en coopérative ou en fromagerie, ce qui lui confère la pastille de caséine rouge, distinctive du Reblochon fruitier. Cette production respecte un cahier des charges strict garantissant l’origine du lait, les méthodes de fabrication et la qualité du produit fini.

Le Petit Reblochon fruitier se caractérise par une pâte souple et crémeuse, qui fond délicatement en bouche. Son goût est doux, subtil et équilibré, avec des arômes lactés et légèrement fruités. Cette finesse aromatique en fait un fromage accessible, apprécié aussi bien par les amateurs que par les palais plus novices.

Avec une teneur en matière grasse de 30 %, il offre une belle onctuosité sans excès. Il se prête parfaitement à une dégustation nature, simplement posé sur une tranche de pain, mais révèle également tout son potentiel une fois fondu.

Le Petit Reblochon fruitier est un ingrédient incontournable de la tartiflette, plat savoyard emblématique. Sa capacité à fondre lentement permet d’obtenir une texture crémeuse et enveloppante, idéale pour les plats chauds et gratinés.

Les arômes du fromage peuvent varier selon la saison et le cycle de lactation des vaches, offrant une diversité gustative naturelle d’un fromage à l’autre. Cette variabilité fait partie intégrante de l’authenticité du Reblochon AOP.

Facile à utiliser en cuisine, le Petit Reblochon fruitier s’intègre aussi bien dans des recettes traditionnelles que dans des préparations plus simples. Il peut être accompagné de fruits secs, de pain de campagne ou servi avec un vin blanc frais afin de souligner son caractère délicat.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le Petit Reblochon fruitier AOP est un fromage de terroir incontournable pour les amateurs de spécialités savoyardes authentiques.