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On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage.Ont reconnait un comté de qualité à ses cristaux.

Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût. Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.

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Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
intense
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3872554670001
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9.2/10


Basé sur 21 avis

  • Image utilisateur Agnès F.
    Publié le 25/04/2025 à 21:42 (Date de commande : 03/04/2025)
    5

    Très très bon

  • Image utilisateur Sylvie suzy B.
    Publié le 31/03/2025 à 08:45 (Date de commande : 16/03/2025)
    5

    Délicieux

  • Image utilisateur Thierry l.
    Publié le 31/01/2025 à 18:35 (Date de commande : 21/01/2025)
    5

    très bon

  • Image utilisateur Laetitia H.
    Publié le 21/12/2024 à 19:38 (Date de commande : 06/12/2024)
    1

    Non gouté mais il en manquait 200g au lieu de 250g

  • Image utilisateur Isabelle L.
    Publié le 30/11/2024 à 08:40 (Date de commande : 18/11/2024)
    5

    Excellent

  • Image utilisateur Philippe C.
    Publié le 11/10/2024 à 18:09 (Date de commande : 13/09/2024)
    5

    ok

  • Image utilisateur Jonathan A.
    Publié le 05/02/2024 à 22:20 (Date de commande : 30/01/2024)
    5

    10-oct

  • Image utilisateur Jerome P.
    Publié le 17/12/2023 à 12:39 (Date de commande : 10/12/2023)
    5

    Perfect

  • Image utilisateur Claire c.
    Publié le 16/07/2023 à 18:56 (Date de commande : 12/07/2023)
    4

    j'ai goutté du 40 mois meilleur que celui ci, il est tres bon mais pas parfait

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 04/01/2023 à 11:49 (Date de commande : 21/12/2022)
    5

    Un régal

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Comté 36 mois AOP

11,85 € TTC

Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraîches.
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