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Comté 36 mois AOP Le Chat-Bo - 1
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On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage.Ont reconnait un comté de qualité à ses cristaux.

Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût. Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnés de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.

Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
intense
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3872554670001
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Client anonyme publié le 06/02/2024 suite à une commande du 30/01/2024

5/5

10/10

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Jerome P. publié le 18/12/2023 suite à une commande du 10/12/2023

5/5

Perfect

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Claire C. publié le 17/07/2023 suite à une commande du 12/07/2023

4/5

j'ai goutté du 40 mois meilleur que celui ci, il est tres bon mais pas parfait

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Nadege P. publié le 05/01/2023 suite à une commande du 21/12/2022

5/5

Un régal

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Brigitte D. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022

5/5

affinage parfait

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Client anonyme publié le 02/01/2022 suite à une commande du 17/12/2021

5/5

Royal

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Client anonyme publié le 02/01/2022 suite à une commande du 02/12/2021

4/5

Très bien

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Client anonyme publié le 20/06/2021 suite à une commande du 12/06/2021

3/5

Fromage arrivé en retard, évènement passé...

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Client anonyme publié le 15/03/2021 suite à une commande du 10/03/2021

5/5

Pareil pour le sel

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Client anonyme publié le 10/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021

5/5

Sans aucun doute le meilleur dans la gamme du Comté.

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Comté 36 mois AOP

11,30 € TTC

Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraîches.
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