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La meilleure période de dégustation de la mimolette vieille étant du mois d'Avril à Septembre après un affinage de 12 à 18 mois.Mais c'est un fromage qui se consomme très bien toute l'année!La mimolette vieille à une pâte dure et cassante,sa couleur orange est due à l'ajout de Rocou dans le lait(graine riche en carotène),colorant naturel.La mimolette vieille donne en bouche des arômes de grillé,de caramel et de café,légèrement sucrée en fin de bouche.

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Fiche technique

Poids
200 gr
LAIT
Pasteurisé
TEXTURE
mi sec
PROVENANCE
Isigny sur Mer
SAISON
Avril à Septembre
INTENSITE
médium
APPELLATION
label rouge

Références spécifiques

EAN-13
3878342450008
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Basé sur 7 avis

  • Image utilisateur Gregory R.
    Publié le 09/01/2025 à 20:08 (Date de commande : 29/12/2024)
    5

    Le vieux Lille … super bien affiné

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 12/07/2022 à 20:24 (Date de commande : 07/07/2022)
    5

    Je ne trouve pas souvent de la bonne Mimolette vieille c'est celle que je préfère elle est meilleure.

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 23/05/2021 à 16:54 (Date de commande : 16/05/2021)
    5

    Pas facile de trouvé une mimolette vieille . j'adore

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 19/05/2019 à 22:21 (Date de commande : 15/05/2019)
    5

    Très bonne mimolette!

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 06/07/2018 à 12:46 (Date de commande : 19/06/2018)
    5

    la meilleure que j, ai pu manger elle est fruitée c est un régal

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 29/12/2017 à 14:33 (Date de commande : 21/12/2017)
    5

    Excellent

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 27/10/2017 à 14:59 (Date de commande : 12/10/2017)
    5

    Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas goûté une mimolette aussi bonne



Mimolette vieille LABEL ROUGE

7,80 € TTC

La mimolette vieille est un fromage Français,affiné dans la Flandre Française région de Lille.Elle est fabriqué à base de lait de vache pasteurisé,à pâte pressée non cuite,d'un poids moyen de 3 kilos.

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Les conseils du fromager
La dégustation d'une mimolette peut être l'occasion d'un accord original bière:fromage.Vous pouvez opter pour une bière d'abbaye du Nord.
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