La tomme à l’ail des ours est un fromage traditionnel originaire de la Savoie, élaboré à partir de lait cru de vache. Elle se distingue par l’utilisation de l’ail des ours, une plante sauvage poussant dans les sous-bois, qui confère au fromage une identité aromatique singulière.

Affinée dans des caves fraîches et humides de Savoie, cette tomme développe une texture fondante et une pâte souple. Son affinage maîtrisé permet une diffusion homogène des arômes d’ail des ours, offrant un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur végétale.

Avec un taux de matière grasse de 29 %, la tomme à l’ail des ours présente une onctuosité agréable, sans excès. Les notes aromatiques sont marquées mais harmonieuses, ce qui en fait un fromage de caractère accessible.

Ce fromage se déguste tout au long de l’année. Il trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages, mais peut également être utilisé fondu en raclette, où il révèle toute sa richesse aromatique. Il est recommandé de sortir le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes.

La tomme à l’ail des ours s’intègre facilement en cuisine. Elle accompagne les légumes grillés, les viandes froides ou peut être ajoutée à des salades composées. Son goût affirmé s’accorde particulièrement bien avec des vins blancs fruités ou des vins rouges légers, pour un accord équilibré.

Fromage de terroir par excellence, la tomme à l’ail des ours reflète le savoir-faire savoyard et la qualité des produits régionaux. Elle offre une dégustation authentique, destinée aux amateurs de fromages aromatiques.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, la tomme à l’ail des ours s’adresse aux gourmets en quête de saveurs franches et naturelles.