La Raclette au poivre noir est une spécialité fromagère qui saura transporter vos papilles au cœur des montagnes. Fabriquée à partir de lait entier pasteurisé de vache, cette raclette séduit par sa texture crémeuse et fondante, ainsi que par son goût délicat, subtilement rehaussé par des éclats de poivre noir qui apportent caractère et finesse en bouche.

Originaire de la région de Vichy, cette raclette s’inscrit dans la tradition des fromages à pâte pressée non cuite destinés à être fondus. Elle est particulièrement appréciée pendant la saison hivernale, mais peut être dégustée toute l’année lors de repas conviviaux. Elle trouve naturellement sa place au cœur des traditions culinaires savoyardes, notamment lors de repas autour d’un appareil à raclette.

La Raclette au poivre noir offre une onctuosité idéale pour une fonte homogène et gourmande. Son intensité, qualifiée de doux, permet de satisfaire tous les palais, y compris les plus sensibles, tandis que le poivre noir vient relever l’ensemble sans masquer la saveur lactée du fromage.

Elle se marie admirablement avec une variété de charcuteries de terroir, apportant une touche de réconfort à vos repas. Servie sur des pommes de terre vapeur, accompagnée de cornichons et d’oignons au vinaigre, elle révèle toute sa richesse aromatique. Elle peut également être utilisée en cuisine : en gratin, sur des légumes rôtis, dans un burger gourmand ou en topping sur des plats chauds.

Polyvalente, la raclette au poivre noir s’intègre aussi dans des recettes revisitées : croque-monsieur gratiné, pizza blanche, tartines chaudes ou gratin dauphinois. Son excellente capacité de fonte garantit un résultat filant et savoureux.

Pour une expérience gustative complète, associez-la à un vin blanc fruité et sec (type Apremont, Roussette ou Chardonnay) ou à un vin rouge léger peu tannique. L’accord mettra en valeur la douceur du fromage et la légère vivacité du poivre.

Disponible en plusieurs grammages — 250g, 500g, 750g et 1kg — elle s’adapte aussi bien à un dîner en petit comité qu’à une grande tablée. Comptez environ 200 à 250g par personne pour un repas raclette complet.

En résumé, la Raclette au poivre noir est un incontournable de votre plateau de fromage ou de vos repas d’hiver. Son goût unique, à la fois doux et subtilement épicé, fera sensation auprès des amateurs de fromages fondants.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, elle vous permet d’organiser facilement une raclette savoureuse avec un fromage de qualité, sélectionné avec soin.