Plateau Raclette & Charcuterie "Qui a du nez"

Plateau raclette et charcuterie Qui a du nez : composition et quantités

Les fromages de ce plateau sont : raclette au poivre de Madagascar, Gouda Tartufo, Brézain fumé et raclette au lait cru. Le poivre et la truffe donnent le ton de cette sélection parfumée. Le Gouda Tartufo apporte sa propre expression de truffe ; il ne s’agit pas de la raclette Tartufo vendue dans une autre fiche. Le Brézain fumé et la raclette nature complètent les quatre fromages.

L’assortiment de charcuterie comprend jambon cru, jambon blanc, rosette, coppa, viande des Grisons, chorizo, jésus, filet de porc et noix de jambon. L’offre prévoit 200 g minimum de fromage et environ 130 g de charcuterie par personne. Sélectionnez le nombre de convives : 2, 4, 6, 8 ou 10.

Les pommes de terre, légumes et condiments évoqués dans les conseils sont des accompagnements à prévoir pour le repas ; ils ne sont pas ajoutés à la composition de ce plateau.

Dégustation et idées d’utilisation

Prévoyez des pommes de terre et une garniture fraîche, puis laissez chaque convive choisir ses fromages. Gardez une pomme de terre nature pour comparer poivre, truffe et fumé. Évitez d’ajouter d’emblée une sauce qui effacerait leurs différences. Un blanc sec du Bugey accompagne ce type de repas ; servez la charcuterie sur l’assiette, sans la laisser sécher sur l’appareil.

Gardez le plateau au réfrigérateur, selon la température et la date indiquées à la remise du produit. La fiche d’origine annonce une DLC de 6 jours : la date effective figurant sur l’étiquette reste la référence. Sortez progressivement les quantités utiles au repas.