

La noix de jambon est très maigre,c'est une pièce directement prélevée au cœur du jambon.
Elle est faiblement salée,fumée ou nature et légèrement séchée.
Conditionnée sous-vide elle se conserve plusieurs mois à 20°c.
Son goût se rapproche beaucoup de celui du jambon cru sans os.
Entre 400 gr et 500 gr.
*Objectif réduction des déchets - La mise sous vide des produits se fait à l'appréciation du fromager
Fiche technique
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