GRAND FORMAT – La Tomme de brebis des Pyrénées est originaire des Pyrénées-Atlantiques, plus précisément des territoires du Béarn et du Pays basque. Ce fromage à pâte pressée est apprécié depuis des générations et trouve naturellement sa place sur les tables en France comme ailleurs.

Les fromages Pur Brebis Pyrénées s’inscrivent dans une histoire vieille de près de 3 000 ans, portée par les bergers, artisans et producteurs qui perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en faisant évoluer leurs pratiques pour mieux valoriser leur production.

La filière repose sur deux modes de production complémentaires : une filière fermière et une filière laitière. Qualité, exigence et innovation structurent aujourd’hui ce marché en plein développement, tout en restant fidèle aux traditions locales.

Ces fromages sont marqués par les arômes de la montagne. Ils se distinguent par leur caractère authentique, leur goût subtil et leur profil parfumé. Véritables produits du terroir, ils sont reconnus pour leur identité forte et inimitable.

Les fromages Pur Brebis Pyrénées sont élaborés exclusivement à partir de lait de brebis, un lait reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Il provient principalement de trois races locales emblématiques : les Basco-béarnaises et les Manech à tête rousse ou noire.

Ce lait est également rare : il faut environ 22 brebis pour produire l’équivalent de la traite d’une seule vache. Cette particularité explique la richesse aromatique et la finesse des fromages issus de lait de brebis.

Les brebis Basco-béarnaises et Manech sont des races rustiques, parfaitement adaptées à leur environnement. Leur lait apporte aux fromages toute leur originalité, leur complexité aromatique et leur typicité.

Symboles de la montagne basque, les brebis Manech à tête rousse sont particulièrement représentatives de la fabrication des fromages Pur Brebis Pyrénées et constituent la race la plus répandue des Pyrénées-Atlantiques.

Proposée ici en format 1 kg, la Tomme de brebis des Pyrénées convient parfaitement aux amateurs de fromages de caractère, en dégustation ou sur un plateau.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, elle reflète toute la richesse du terroir pyrénéen.