Petit Saint Maure

Petit Saint Maure : une bûche de chèvre de 170 g

Ce Petit Saint Maure est fabriqué au lait pasteurisé de chèvre dans les Deux-Sèvres. Son format de 170 g se prête à une petite dégustation ou à quelques tartines. La croûte naturelle prend des nuances grisées et la pâte présente une tenue ferme, agréable à couper en rondelles.

Son goût de chèvre d’intensité médium permet de l’associer à des préparations simples sans qu’il disparaisse. Cette référence ne doit pas être confondue avec le Sainte-Maure de Touraine AOP : le produit présenté ici possède son origine et son lait propres. Pour un plateau de chèvres, faites varier les textures plutôt que de réunir uniquement des bûches de même maturité.

Dégustation et idées d’utilisation

Dégustez-le sur du pain aux céréales avec une poire ou des noix. Quelques rondelles réchauffées sur une tartine composent une entrée rapide. Un blanc sec convient à ce type d’accord. Le chèvre frais nature et le chèvre sec permettent de comparer d’autres textures et niveaux d’affinage.

Conservation et service

Conservez le fromage au réfrigérateur, protégé dans un emballage adapté. Respectez la température, la date et les consignes de son étiquette. Sortez seulement la portion à déguster, le temps du service.