Le Grizou des Cévennes est un fromage artisanal emblématique de la région des Cévennes, élaboré à partir de lait cru de chèvre. Ses producteurs veillent à ce que les chèvres pâturent dans le parc naturel des Cévennes, ce qui leur permet de profiter d'une alimentation variée et de qualité, tout en respectant l'écosystème local. Ces animaux pâturent au minimum 210 jours par an, une pratique qui contribue à la richesse et à la complexité des saveurs du fromage.

Ce fromage tient son caractère de sa texture fondante et crémeuse. Son affinage court lui confère une douceur appréciée, tandis que sa croûte cendrée caractéristique donne une saveur unique. En bouche, le Grizou dévoile des notes subtiles de noisette et de terre, ce qui en fait un produit recherché par les amateurs de fromages authentiques.

La matière grasse du Grizou Cévenol est d'environ 22 %, un équilibre parfait qui permet d'apprécier sa saveur tout en restant léger. Pesant 70 grammes, il est idéal pour un plateau de fromage ou pour agrémenter vos plats favoris, comme des salades ou des gratins.

Ce fromage se marie parfaitement avec des vins blancs frais, notamment ceux de la région, mais peut également accompagner des vins rouges légers. Pour profiter pleinement de son goût, nous vous recommandons de le servir à température ambiante. Vous pouvez également linclure dans vos préparations culinaires, où sa fondance apportera une touche raffinée à vos plats.

En tant qu'acheteur, vous choississez un produit qui témoigne d'un savoir-faire traditionnel et d'un respect pour l'environnement. Le Grizou Cévenol est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un fromage qui valorise le patrimoine gastronomique des Cévennes, garantissant ainsi une expérience gustative inoubliable.