La Cancoillotte à l’ail est un fromage fondu traditionnel originaire de la Franche-Comté, région reconnue pour la richesse de son patrimoine fromager. Élaborée à partir de lait entier pasteurisé de vache, elle se distingue par sa texture fluide et sa grande douceur en bouche.

Ce fromage est enrichi d’une touche d’ail, qui vient relever subtilement son profil aromatique sans masquer sa finesse lactée. Cette association confère à la Cancoillotte une saveur équilibrée, à la fois parfumée et accessible, appréciée aussi bien par les amateurs de fromages doux que par ceux recherchant une note plus expressive.

Avec une teneur en matière grasse d’environ 11 %, la Cancoillotte est naturellement moins riche que de nombreux fromages affinés. Elle conserve néanmoins une onctuosité remarquable, ce qui en fait un produit apprécié pour une consommation régulière et variée.

À la dégustation, la Cancoillotte à l’ail est fondante et se prête à de multiples usages culinaires. Traditionnellement dégustée chaude, elle accompagne parfaitement le pain grillé, les pommes de terre ou les plats à base de charcuteries fumées, telles que la saucisse de Morteau ou la saucisse de Montbéliard.

Son goût doux et son arôme légèrement aillé en font également un excellent choix pour les apéritifs, les plats simples du quotidien ou pour apporter une touche régionale à vos recettes. Elle peut être utilisée comme sauce, nappage ou ingrédient fondant dans diverses préparations.

La conservation de la Cancoillotte est essentielle pour préserver sa qualité. Elle doit être stockée à une température de +4 °C et consommée rapidement après ouverture. Sa date limite de consommation est de 15 jours, garantissant un produit frais et fidèle à son goût d’origine.

Reconnue pour sa qualité, la Cancoillotte a été récompensée par une médaille d’or en 2017 lors d’un concours de produits laitiers. Disponible toute l’année, la Cancoillotte à l’ail est une spécialité régionale à découvrir ou redécouvrir grâce à notre fromagerie en ligne.