Fondue Comté / Abondance / Beaufort + 1 bouteille de vin offerte
Une fondue Comté, Abondance et Beaufort AOP, à base de trois fromages au lait cru de vache. 200 g minimum de fromage par personne. Dès quatre personnes, une bouteille de vin blanc offerte, choisie par le fromager.
Fondue Comté, Abondance et Beaufort : trois AOP à faire fondre
Ce mélange associe Comté 18 mois AOP, Abondance AOP et Beaufort AOP, trois fromages au lait cru de vache. Le Comté apporte ses notes fruitées et sa longueur en bouche ; l’Abondance donne une touche de noisette, le Beaufort une rondeur lactée. La sélection vise une fonte onctueuse et équilibrée.
Prévoyez 200 g minimum de fromage par personne. À partir de quatre personnes, une bouteille de vin blanc est offerte, choisie par le Maître fromager ; le vin peut différer de la photographie. Pour découvrir une autre combinaison, comparez avec la fondue aux trois Comtés.
Dégustation et idées d’utilisation
Faites fondre progressivement, à feu doux, en remuant régulièrement. Frottez le caquelon à l’ail et préparez des cubes de pain légèrement rassis. Un vin blanc sec convient à la cuisson ; adaptez la quantité de liquide à la texture plutôt que de le verser d’un seul coup.
Conservez le fromage au réfrigérateur selon son étiquette. Une fois le mélange râpé, la consigne de la fromagerie est de le consommer dans les 4 jours maximum, sans dépasser la date limite indiquée.
Fiche technique
- LAIT
- Vache
- TEXTURE
- Souple et crémeuse
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 32 %
- PROVENANCE
- Savoie/Haute-Savoie/Franche -Comté
- SAISON
- Toute l'année
- VIN CONSEILLE
- Apremont/Chablis/Crépy
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- PDO 1958
Références spécifiques
- EAN-13
- 3879315280004
Fondue aux trois AOP et pain de campagne
4 personnes · 25 min
Ingrédients
- 800 g de mélange Comté, Abondance et Beaufort
- Environ 30 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- Pain de campagne
Préparation
- Coupez le pain en cubes et frottez le caquelon avec l’ail.
- Faites chauffer doucement une partie du vin, puis ajoutez le fromage progressivement en remuant.
- Ajustez avec le vin restant si nécessaire. Servez sur un réchaud doux, sans ébullition.
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Laetitia H.
Publié le 21/12/2024 à 19:41 (Date de commande : 06/12/2024)En baisse de qualité depuis les années précédentes, cher au final pour ce que nous avons reçu
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Acheteur Vérifié
Publié le 09/03/2021 à 15:36 (Date de commande : 03/03/2021)Délicieux un très bon moment avec cette fondue et le vin qui l’accompagnait
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Acheteur Vérifié
Publié le 12/12/2020 à 14:50 (Date de commande : 07/12/2020)Nous nous sommes tous régalés, nous la finirons demain.
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Acheteur Vérifié
Publié le 18/10/2020 à 12:25 (Date de commande : 09/10/2020)Excellente fondue savoyarde "A.B.C." mon mémo pour me souvenir des fromages. Abondance, Beaufort et Comté déjà toute râpée.Le vin âpre "coteau de l'Ain" est tout a fait ce qui convient pour la cuisson du fromage et une bonne digestion ou un Apremont. MA RECETTE : Je frotte les paroies de mon craquellon à l'ail je fais chauffer la 1/2 bouteille de vin doucementet j'ajoute le fromage petit à petit sans jamais faire bouillir en tournant à la cuiller de bois puis quand çà épaissit et en fin de cuisson j'ajoute 1/2 verre de kirch,du poivre et de la noix de muscade. La veille je coupe 1/2 baguette de pain par personne pour que le pain rassisse et s'imbile bien du fromage sur la fourchette à fondue. Attention celui qui fait tomber son pain dans le craquelon paye sa bouteille. Un plat très conviviable à votre tour d'essayer. MERCI CHAT-BO
Une fondue Comté, Abondance et Beaufort AOP, à base de trois fromages au lait cru de vache. 200 g minimum de fromage par personne. Dès quatre personnes, une bouteille de vin blanc offerte, choisie par le fromager.
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