Le Persillé d'Albertville est un fromage fermier à pâte persillée élaboré à partir de lait cru de vache, au cœur de la région d’Albertville, en Savoie. Il incarne le savoir-faire fromager traditionnel et l’expression authentique du terroir alpin.

Visuellement reconnaissable à sa belle pâte marbrée, typique des fromages bleus, il présente des veinures bleu-vert harmonieusement réparties dans une pâte ivoire. Cette persillage naturel résulte d’un affinage maîtrisé qui permet au fromage de développer toute sa richesse aromatique.

Avec une teneur en matière grasse d’environ 30 %, le Persillé d'Albertville offre une texture souple et fondante. En bouche, il révèle un équilibre entre puissance et douceur : ses arômes sont francs mais non agressifs, avec une dominante crémeuse et légèrement lactée, soutenue par des notes typiques des fromages bleus.

Ce fromage est disponible en plusieurs formats : 250 g, 500 g, 750 g et 1 kg, permettant de s’adapter aussi bien à une dégustation en petit comité qu’à un plateau de fromages plus conséquent pour une réception.

Polyvalent, le Persillé d'Albertville peut être dégusté seul, accompagné d’un pain de campagne ou de noix. Il trouve également sa place en cuisine : émietté dans une salade, incorporé dans une sauce pour accompagner une viande rouge, fondu dans des pâtes ou intégré dans une quiche, il apporte une touche de caractère et d’onctuosité.

Sur un plateau de fromages, il crée un contraste intéressant aux côtés de pâtes pressées ou de fromages à croûte fleurie. Il s’accorde particulièrement bien avec un vin blanc sec de Savoie ou un vin rouge léger, ainsi qu’avec certains vins liquoreux pour un contraste sucré-salé.

Le Persillé d'Albertville est un fromage à consommer toute l’année, apportant une touche d’authenticité et de caractère à vos repas. Il séduira les amateurs de fromages bleus à la recherche d’un produit fermier au goût équilibré.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, il vous permet de découvrir un bleu savoyard au lait cru, issu d’un savoir-faire artisanal reconnu.