Persillé d'Albertville
Le Persillé d’Albertville fermier au lait cru de vache associe une pâte fondante et crémeuse à un persillage aromatique. Ce bleu de Savoie se déguste sur un plateau et fond dans les sauces, tartes et gratins.
Persillé d’Albertville : un bleu fermier de Savoie
Le Persillé d’Albertville, également appelé Bleu d’Albertville, est un fromage fermier au lait cru de vache, sélectionné pour sa pâte crémeuse et fondante marbrée de bleu. Sa provenance savoyarde et son équilibre entre douceur lactée et caractère persillé en font une alternative aux bleus plus fermes.
Proposé en portions de 250 g, 500 g, 750 g ou 1 kg selon votre choix, il permet d’adapter la quantité à un plateau ou à la cuisine. Le persillage répartit ses arômes dans la pâte ; une petite quantité suffit à donner du relief à une sauce ou une quiche. Le Shropshire Blue, à pâte orangée, apporte un autre profil de bleu au plateau.
Dégustation et idées d’utilisation
Accompagnez-le de pain aux noix et de poire fraîche. Un blanc de Savoie, un rouge léger ou un vin moelleux sont des pistes d’accord selon vos préférences. Pour une sauce de pâtes ou de viande rouge, faites-le fondre doucement et goûtez avant de saler.
Conservez les fromages au réfrigérateur, protégés dans leur papier d’origine ou un emballage adapté. Respectez la température, la date et les indications de l’étiquette. Prélevez la quantité à servir et protégez ensuite les faces coupées.
Fiche technique
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- fondante
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 30 %
- PROVENANCE
- Albertville
- SAISON
- Toute l'année
Références spécifiques
- EAN-13
- 3877591060006
Tagliatelles au Persillé d’Albertville
2 personnes · 15 min
Ingrédients
- 180 g de tagliatelles
- 100 g de Persillé d’Albertville
- 8 cl de crème
- Quelques noix
Préparation
- Faites cuire les pâtes et réservez un peu de leur eau.
- Faites fondre doucement les deux tiers du fromage dans la crème.
- Mélangez aux pâtes, ajustez avec l’eau de cuisson et ajoutez le reste du bleu et les noix.
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Bernard J.
Publié le 23/07/2023 à 18:14 (Date de commande : 15/07/2023)Fromage de caractère
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Acheteur Vérifié
Publié le 18/04/2022 à 19:27 (Date de commande : 13/04/2022)idem
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Acheteur Vérifié
Publié le 08/11/2021 à 18:36 (Date de commande : 04/11/2021)tres bon, je n'en avais jamais achete
Le Persillé d’Albertville fermier au lait cru de vache associe une pâte fondante et crémeuse à un persillage aromatique. Ce bleu de Savoie se déguste sur un plateau et fond dans les sauces, tartes et gratins.
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