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Mont d'or AOP 750gr

15,95 €
TTC

Le Mont d'Or est un fromage incontournable du Jura.
Fromage au lait cru de vache.

Quantité

Les conseils du fromager

Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, il peut se déguster froid ou chaud, avec fruits secs, du pain de campagne grillé, des figues fraiches, du raisin, de la charcuterie fumée, confit de cerises noires, du Chutney de figues.

*Objectif réduction des déchets - La mise sous vide des produits se fait à l'appréciation du fromager

  • Transport réfrigéré entre 0 et 4° degrés Transport réfrigéré entre 0 et 4° degrés
  • Frais de port offerts à partir de 75€ en France et 120€ en Belgique et Espagne Frais de port offerts à partir de 75€ en France et 120€ en Belgique et Espagne
  • Une livraison en 24h - 48h Une livraison en 24h - 48h
  • Prix compétitif ! Prix compétitif !
  • Emballage recyclable ! Emballage recyclable !

Les Appellations d'Origines « Mont d'Or » ou « Mont-d'Or » peuvent désigner deux fromages au lait de vache à pâte molle à croûte lavée produits dans une zone contiguë dans le massif du Jura.

Le fromage produit en France dans le Haut-Doubs est appelé « Mont d'Or » (sans trait d'union) ou « vacherin du Haut-Doubs », tandis que celui produit en Suisse dans le canton de Vaud est appelé « Vacherin Mont-d'Or » (avec trait d'union) ou simplement « Vacherin »
Bien que les deux fromages soient très similaires, il existe quelques différences, la plus importante étant l'utilisation de lait cru en France et, depuis 2003, de lait thermisé en Suisse.

Ces fromages, particulièrement coulants, ont la particularité d'être ceinturés par une sangle en écorce d'épicéa, à l'origine afin d'en faciliter le transport, et d'être livrés dans une boite en bois du même arbre.Une autre spécificité est d'être produit exclusivement saisonnièrement entre août et mars, et donc disponible à la vente entre septembre et mai
il tient son nom du mont d'Or dans le massif du Jura, en grande partie dans le département français du Doubs, mais également situé en petite partie dans le canton suisse de Vaud.

Il bénéficie d'une AOC en France depuis 1981 et en Suisse depuis 2003.La plus ancienne mention de ce type de fromage sanglé remonte à 1280, et concerne les fromages savoyards. .

Peu décrits permettent de connaître lorigine de ce vacherin. Il existe une lettre dEugène Droz adressée à Antoine Parmentier datant de 1799, sur lequel il fait état du « fromage de boëtte ».

À la fin du XVIIIe siècle, ce fromage était inscrit dans linventaire départemental des activités fromagères. À l'origine, les vaches redescendaient dans les étables passer l'hiver et la production de lait devenant moindre, il n'était donc plus possible de fabriquer de grosses
meules de comté particulièrement gourmandes en lait, on produisait alors le vacherin.
Quant au mot vacherin, il provient du mot vache et apparait dans les écrits franco provençaux dès le XVe siècle.Cest dès 1865 et la fondation de la Société de Laiterie des Charbonnières que ce fromage acquit sa réputation et son succès commercial hors de sa zone de production.

Il fut primé aux expositions dYverdon en 1876, de Genève en 1880 et de Zurich en 1838.

Le Chat-Bo
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Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
31 %
PROVENANCE
Haut-Doubs
SAISON
Septembre à Avril
VIN CONSEILLE
Chardonnay
INTENSITE
Doux
APPELLATION
AOP
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Laurence L. publié le 21/01/2023 suite à une commande du 16/01/2023

5/5

Excellent 👌

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Nadege P. publié le 04/01/2023 suite à une commande du 21/12/2022

5/5

Super bon

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Client anonyme publié le 12/02/2022 suite à une commande du 29/01/2022

5/5

Excellent

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Client anonyme publié le 02/01/2022 suite à une commande du 15/12/2021

4/5

Très bon rapport qualité prix. Date de péremption un peu courte.

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Client anonyme publié le 02/01/2022 suite à une commande du 27/12/2021

5/5

Parfait, livraison rapide et excellent produit

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Client anonyme publié le 01/01/2022 suite à une commande du 18/12/2021

5/5

Conforme à mes attentes.

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Client anonyme publié le 04/12/2021 suite à une commande du 19/11/2021

1/5

Pas encore dégusté...

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Client anonyme publié le 10/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021

5/5

Parfait au feu de bois.

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Client anonyme publié le 07/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021

5/5

Miam

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Client anonyme publié le 02/03/2021 suite à une commande du 25/02/2021

5/5

Top!

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