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La tome fermière des Bauges est un fromage à 27% de matières grasses,du massif des Bauges ;à pâte pressée,au lait cru et affinée pendant 5 semaines minimum.La croûte de la Tome des Bauges à une odeur marquée de champignons et de cave alors que sa pâte dévoile des arômes fruités et boisés qui raviront les amateurs de fromage goûteux!Sa pâte a une texture souple,une saveur équilibrée et un goût franc sans être fort.La Tome fermière des Bauges bénéficie d'une AOC depuis 2002 et d'une AOP depuis 2007.L'orthographe avec un seul "m" à été privilégié pour se démarquer des tommes produites en Savoie.La diversité de la flore du massif des Bauges,les pratiques de maturation du lait nécessaire en raison de l'acidité du lait conduisent à l'élaboration d'un fromage caractéristique.Les conditions de production de l'appellation de la Tome fermière des Bauges ont été défini de façon de préserver le terroir,les pratiques traditionnelles et de permettre leurs expressions dans le fromage!
Fiche technique
- LAIT
- lait de vache au lait cru
- TEXTURE
- Crémeuse
- ALLERGENE
- Lait
- MATIERE GRASSE
- 30 %
- PROVENANCE
- Savoie
- INTENSITE
- médium
- APPELLATION
- AOP
Références spécifiques
- EAN-13
- 3873569440009
Avis à propos du produit
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Cyril s.
Publié le 26/10/2023 à 20:15 (Date de commande : 20/10/2023)conforme
-
Acheteur Vérifié
Publié le 25/12/2021 à 11:03 (Date de commande : 11/12/2021)Extra
-
Acheteur Vérifié
Publié le 19/09/2021 à 20:59 (Date de commande : 03/09/2021)pas encore goûtée
-
Acheteur Vérifié
Publié le 17/03/2021 à 10:23 (Date de commande : 10/03/2021)Fromage test puisque nouveautés pour moi , le terroir de montagne est riche et à découvrir .
-
Acheteur Vérifié
Publié le 09/06/2020 à 23:26 (Date de commande : 03/06/2020)A priori excellente qualité (produit offert)
-
Acheteur Vérifié
Publié le 15/01/2020 à 10:23 (Date de commande : 29/12/2019)très bon
-
Acheteur Vérifié
Publié le 06/03/2018 à 17:27 (Date de commande : 28/02/2018)tres bonne
Tome fermière des Bauges AOP
8,85 €
TTC
La Tome fermière des Bauges de la "Compote" en Savoie a été reconnu comme meilleure tome dans les concours de dégustation standard de qualité internat
Les conseils du fromager
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