Les véritables quenelles de Nantua au brochet, élaborées par la société Nolo depuis 1948, représentent un héritage culinaire exceptionnel dans la région du Haut-Bugey. Avec une histoire riche, les quenelles Nolo se sont forgées une réputation solide dans la gastronomie française.

Depuis leurs débuts, les frères Nolo ont mis un point d'honneur à conserver la recette traditionnelle, un savoir-faire transmis de génération en génération. La qualité est au cur de leurs préoccupations, garantissant que chaque quenelle est confectionnée avec des ingrédients premium, sans conservateurs ni colorants.

Les quenelles sont particulièrement reconnues pour leur texture légère et aérienne, due à l'utilisation d'un mélange équilibré d'ufs frais, de semoule de blé dur, de sel, et de graisse de buf. En promouvant des ingrédients sains, la recette inclut également un minimum de 22% de filets de brochet, ce qui est supérieur à la norme, apportant ainsi richesse et profondeur de goût.

La fameuse sauce Nantua qui accompagne les quenelles Nolo, fabriquée avec du lait frais biologique est tout aussi raffinée, se distinguant par l'absence de sous-produits tels que les fumets ou l'eau. Cela garantit une expérience gustative authentique et délicieuse, avec un goût de beurre d'écrevisse qui sublime le plat.

Chaque étape du processus de fabrication, de l'assemblage à la cuisson, est soigneusement contrôlée pour préserver l'authenticité du produit. Les quenelles Nolo se prêtent à de nombreuses préparations culinaires, allant du simple plat au four aux recettes plus élaborées.

En plus du plaisir gustatif, ces quenelles respectent des engagements environnementaux, étant garanties sans OGM. La petite structure de lentreprise, qui compte moins de dix employés, permet une attention particulière à chaque détail, rendant chaque bouchée dautant plus savoureuse.

En résumé, les quenelles de Nantua au brochet de Nolo sont un véritable délice du terroir français, offrant une qualité inégalée et une fidélité aux traditions culinaires. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'un plat savoureux, ces quenelles sauront ravir vos papilles.