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Brie de Meaux AOP Le Chat-Bo - 1
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  • Brie de Meaux AOP Le Chat-Bo - 1
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Brie de Meaux AOP

8,39 €
TTC

C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
Fromage au lait cru de vache.

Choix
Quantité

Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine, pour une conservation plus longue, vous pouvez accompagner votre brie, de pomme , de fruits secs, ou de noix.

Le Brie de Meaux serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. En 1793, François Joachim Esnue-Lavallée fit son éloge : « Le Brie, aimé par les riches et les pauvres, prêchait l'égalité avant qu'on ne l'ait jamais imaginée possible ».

Ce fromage aurait été sacré « roi des fromages » par Talleyrand lors du Congrès de Vienne dont le banquet de clôture eut lieu le 9 juin 1815. Auparavant Talleyrand prétendit qu'aucun fromage ne valait le Brie.

Metternich, agacé de ne pas voir son « Bleu de Bavière » reconnu comme le meilleur, décida d'organiser pour le banquet final du Congrès, une dégustation des cinquante-deux fromages régionaux que représentaient les participants des différents pays en présence. À la fin de la dégustation, ce fut le Prince Metternich, lui-même, qui proclama le Brie « Prince des fromages et premier des desserts ».

À l'origine produit uniquement dans la région autour de Meaux, à partir de 1953, ce territoire s'étend vers l'Est jusqu'à la Meuse. Il a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée le 18 août 1980.

Le Chat-Bo
From-08-1

Fiche technique

LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
28 %
PROVENANCE
Ile-de-France
SAISON
Avril à Décembre
VIN CONSEILLE
Beaujolais
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOP
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Françoise G. publié le 14/06/2020 suite à une commande du 09/06/2020

4/5

très bon manque un peu de crémeux

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Anonymous A. publié le 06/08/2018 suite à une commande du 20/07/2018

5/5

tres bien faisandé

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Anonymous A. publié le 30/05/2018 suite à une commande du 23/05/2018

5/5

il est bien meilleur que le camenbert de chez nous

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Anonymous A. publié le 09/01/2018 suite à une commande du 01/01/2018

5/5

pareil

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Anonymous A. publié le 02/10/2017 suite à une commande du 26/09/2017

5/5

tres bonil est encore meilleur quand

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Anonymous A. publié le 09/09/2017 suite à une commande du 04/09/2017

5/5

idem

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Anonymous A. publié le 07/09/2017 suite à une commande du 30/08/2017

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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