Le Vin blanc Manicle 2023 est une cuvée rare et emblématique du Bugey. Les archives départementales de l’Ain attestent de la présence de la vigne sur le coteau du Manicle dès le XV^e siècle, faisant de ce lieu un terroir historique à forte identité.

Le nom Manicle provient de la « manicle », le gant du bourrelier, en référence à la forme et à la rudesse du coteau. Aujourd’hui encore, toutes les vendanges y sont réalisées à la main, dans le respect des pratiques traditionnelles.

La surface plantée est extrêmement réduite et seuls quatre producteurs élaborent ce vin confidentiel. Les parcelles sont plantées en Pinot noir pour les vins rouges et en Chardonnay pour les vins blancs, cépage utilisé pour ce Manicle 2023.

Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboullis pierreux issus de l’érosion de la falaise. L’exposition plein sud et l’ensoleillement exceptionnel permettent une maturité optimale du raisin, à l’origine de la concentration aromatique du vin.

Le Manicle blanc est vinifié puis élevé en barriques de chêne. Cette vinification apporte une structure élégante et des arômes complexes. Jeune, il développe des notes puissantes d’amandes grillées, de noisette et de vanille. Avec le temps, il évolue vers des arômes plus mielleux, d’abricot, d’acacia et de figue.

Ce potentiel de garde en fait un vin apprécié aussi bien dans sa jeunesse que légèrement vieilli. À titre de référence, le Manicle blanc 2015 a été récompensé par une médaille d’or au concours des Grands Vins de France à Mâcon en 2017, soulignant la qualité et la constance de ce terroir.

Le Manicle blanc 2023 se distingue par sa puissance aromatique, sa structure boisée maîtrisée et sa longueur en bouche. Il accompagne parfaitement les fromages de caractère, les volailles crémées ou les poissons nobles. Cette cuvée rare est proposée en sélection sur notre fromagerie en ligne.